食品安全报告：J J Fish, W 79 街, 伊利诺伊州芝加哥, 美国。

4049 West 79th Street, Chicago, 60652 Illinois, United States

报告日期：2021 年 3 月 16 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在本地没有观察到签署员工健康政策。告知经理随时让员工签名并保持现场。优先基金会。7-38-010。没有发出引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到呕吐物和腹泻的程序，也没有观察到呕吐物和腹泻套件（手套、一次性围裙、消毒剂等）的用品。指示经理随时提供和保留在本地。优先基金会。7-38-005。没有发出引文。

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到擦拭布不当地存放在前准备区和准备工作台上的手洗水槽中。指示在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：必须在男女皆宜的厕所里提供带盖的垃圾桶。已指示提供和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到在冰柜和公用水槽中步行附近的后准备区域缺失地砖。指示经理提供和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到靠近冰箱步行的后准备区域天花板上的瓷砖丢失。指示经理提供和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工洗手间里的灯泡闪烁。指示经理提供足够的照明和维护。

来源：chicago.gov