报告人
811 West Chicago Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States
报告日期：2024 年 6 月 11 日47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11 更换位于蒸汽桌旁边的双门预处理冷却器左门内撕裂的门垫圈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 清理油炸锅、油炸锅旁边的炉子、对流烤箱和洗碗机顶部的油脂和食物残渣。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 修复 3 个隔间水槽下方和洗碗机后面的防回流装置的排水管漏水。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。116 清理油箱顶部积聚的油脂。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 用油脂和食物残渣清洁食物准备区和洗碗区的墙壁。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 24 年 6 月 4 日报告 #2595681 中先前的基金会优先违规行为未得到纠正：60-之前在 23 年 10 月 30 日报告 #2584297 中出现的核心违规行为未得到纠正：55-观察到后方食物准备区域的地板上大量积聚油脂、污垢和食物残渣。已指示进行细节清洁并保持良好状态。56-观察到后盘区域上方的天花板上方的遮光罩损坏和缺失。被指示进行维修或更换并保持良好状态。56-观察到整个后部准备区域和餐具区域的天花板上积聚了大量灰尘。指示详细清洁并保持良好状态。60-观察到以下重复的核心违规行为，未在2022年2月18日的报告 #2550049 中得到纠正：#58 “芝加哥市餐饮服务经理现场没有过敏原培训证书。被指示为芝加哥市的所有餐饮服务经理提供服务。” 已指示进行更正并遵守规定。优先权违规 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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