Informe de seguridad alimentaria: Imbécil. Barbacoa jamaicana, 811 W Chicago Ave, Chicago, IL, EE. UU..

811 West Chicago Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States

Fecha del informe: 11 de junio de 2024
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: 4-501. 11 reemplace la junta rota de la puerta dentro de la puerta izquierda del enfriador de preparación de 2 puertas ubicado junto a la mesa de vapor.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-602. 13 limpie la grasa y los restos de comida en el interior y los lados de las freidoras, la estufa junto a las freidoras, los hornos de convección y la parte superior de la máquina lavavajillas.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15 repare las fugas de agua de la línea de desagüe por debajo del fregadero de 3 compartimentos y en el dispositivo de prevención de reflujo detrás de la máquina lavavajillas.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: 5-501. 116 limpie la acumulación de grasa en la parte superior del contenedor de grasa.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 limpie las paredes del área de preparación de alimentos y el área de lavado de platos con grasa y restos de comida.

59. Se corrigió la infracción anterior de Priority Foundation
- comentarios: 8-404. 13 (b) (3) infracción anterior de base prioritaria del informe #2595681 del 24 de junio no corregida: 60: infracciones principales anteriores del informe #2584297 del 30 de octubre de 23 no corregidas: 55: se observó una fuerte acumulación de grasa, mugre y restos de comida en los pisos ubicados en la parte trasera del área de preparación de alimentos. Se le indicó que limpiara detalladamente y mantuviera buenas condiciones. 56: se observaron protectores de luz rotos o faltantes en el techo, por encima de la zona del plato trasero. Se le indicó que reparara o reemplazara y mantuviera en buenas condiciones. 56: observó una fuerte acumulación de polvo en el techo en las áreas traseras de preparación y vajilla. Se le indicó que limpiara detalladamente y mantuviera en buenas condiciones. 60 - Observó la siguiente infracción grave repetida no corregida del informe #2550049 fechado el 18 de febrero de 2022: #58 «certificado de capacitación sobre alérgenos en el sitio para el gerente del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago». Se le indicó que proporcionara información a todos los gerentes de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago». Se le indicó que corrigiera y cumpliera con las normas. Infracción prioritaria 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov