Rapport sur la sécurité alimentaire : Idiot. Barbecue jamaïcain, 811 W Chicago Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

811 West Chicago Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States

Date du rapport : 11 juin 2024
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-501. 11 remplacez le joint de porte déchiré à l'intérieur de la porte gauche du refroidisseur de préparation à 2 portes situé à côté de la table à vapeur.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-602. 13 nettoyez la graisse et les débris alimentaires à l'intérieur et aux côtés des friteuses, de la cuisinière à côté des friteuses, des fours à convection et du dessus de la machine à vaisselle.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 réparer les fuites d'eau de la conduite d'évacuation sous l'évier à 3 compartiments et au niveau du dispositif antirefoulement situé derrière le lave-vaisselle.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : 5-501. 116 nettoyez l'accumulation de graisse sur le dessus de la benne à graisse.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 nettoyez les parois de la zone de préparation des aliments et de la zone de lavage de la vaisselle avec de la graisse et des débris alimentaires.

59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : 8-404. 13 (b) (3) violation précédente du fondement prioritaire figurant dans le rapport #2595681 du 6/4/24 non corrigée : 60 - violations fondamentales précédentes du rapport #2584297 du 30/10/23 non corrigées : 55 - accumulation importante de graisse, de crasse et de débris alimentaires observée sur les sols situés dans la zone arrière de préparation des aliments. Il a été demandé de nettoyer les détails et de les maintenir en bon état. 56 - On a observé des pare-feux cassés et manquants au plafond au-dessus de la zone de l'antenne parabolique arrière. Il a été demandé de réparer ou de remplacer et de maintenir en bon état. 56 - On a observé une importante accumulation de poussière au plafond dans les zones de préparation arrière et de vaisselle. Chargé de nettoyer les détails et de les maintenir en bon état. 60 - a observé la violation fondamentale répétée suivante non corrigée par rapport #2550049 du 18/02/2022 : #58 « Certificat de formation sans allergènes sur place pour le directeur de la restauration de la ville de Chicago ». Chargé de fournir à tous les responsables des services alimentaires de la ville de Chicago. « chargé de corriger et de se mettre en conformité. Violation de priorité 7-42-090. Citation émise.

Une source : chicago.gov