报告人
Chicago, 60638 Illinois, United States
报告日期：2025 年 6 月 27 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：照片没有芝加哥市认证经理证书。取而代之的是现场获取和维护
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：处理 tcs 食物（香肠、奶酪等）时现场没有芝加哥市认证经理。取而代之的是随时在现场提供和维护。引文已发布 7-38-012 优先基金会
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有食物温度测量设备。取而代之的是提供能够测量冷/热温度并在现场维护的温度计。引文已发布 7-38-005 优先基金会
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场缺少消毒剂（四元铵）的消毒测试设备。取而代之的是提供测试设备并随时在现场维护。引文已发布 7-38-005 优先基金会
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有电线储物架、滚动车和垃圾桶的外部都不干净，油脂、灰尘、碎屑过多。取而代之的是细节清理所有内容并进行了维护
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：缺少适合 3 个隔间水槽的塞子。取而代之的是提供合适的瓶塞并在现场进行维护
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 23 年 12 月 13 日报告 2586857 中出现的核心违规行为未得到纠正：37 3-302。12：**c** 标有食品通用名称的食物储存容器发现散装容器未贴上准备表下的标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品的标签。39 3-305。11：**c** 食物储存室观察到饼干、酱汁和蘸酱存放在前台下方和后面的地板上，以防止受到场所污染。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。55 6-501. 12：**c** 清洁、频率和限制观察到地板上有碎屑、遮光罩、天花板通风口上有灰尘积聚，前台、准备、储藏室和洗碗区域的墙壁和天花板瓷砖被弄脏。指示经理进行清洁和维护。引文已发布 7-42-090 优先基金会
来源：chicago.gov
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