Informe de seguridad alimentaria: Little Caesars, 5601 S Harlem Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60638 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de junio de 2025
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: foto sin certificado de gerente certificado de la ciudad de chicago. Instd para obtener y mantener in situ

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no hay un gerente certificado de la ciudad de Chicago en el sitio mientras manipule alimentos TCS (salchichas, queso, etc.). Instd para proporcionar y mantener en el sitio en todo momento. Citación emitida el 7 de agosto de 2012, fundación prioritaria

36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no hay dispositivo de medición de la temperatura de los alimentos en el sitio. En lugar de proporcionar un termómetro capaz de medir temperaturas frías y calientes y de mantenerlo in situ. Citación emitida 7-38-005 fundación prioritaria

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: falta un dispositivo de prueba de desinfección para desinfectante (amonio cuatenario) en el sitio. Instd proporcionará un dispositivo de prueba y lo mantendrá in situ en todo momento. Citación emitida 7-38-005 fundación prioritaria

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: todos los estantes de almacenamiento de alambre, los carritos con ruedas y el exterior de los recipientes de basura no están limpios, hay exceso de grasa, polvo o suciedad. En lugar de detallar, limpiar todo y mantener

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: faltan los tapones adecuados para el fregadero de 3 compartimentos. Instd para proporcionar los tapones adecuados y mantenerlos in situ

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: infracciones principales anteriores del 13/12/23, informe 2586857 no corregidas: 37 3-302. 12: **c** contenedores de almacenamiento de alimentos identificados con el nombre común del alimento observado, contenedor a granel no etiquetado en la tabla de preparación. Se le indicó al gerente que etiquetara todos los contenedores a granel con el nombre común del alimento. 39 3-305. 11: **c** El almacenamiento de alimentos, evitando la contaminación de las instalaciones, observó galletas, salsas y salsas almacenadas en el piso, debajo y detrás de la encimera. Se le indicó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso. 55 6-501. 12: **c** La limpieza, la frecuencia y las restricciones observaron escombros en los pisos, acumulación de polvo en los protectores de luces, rejillas de ventilación del techo y manchas en las paredes y azulejos del techo en las áreas de recepción, preparación, almacenamiento y lavado de platos. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera. Citación emitida el 7-42-090, fundación prioritaria

Fuente: chicago.gov