报告人
11055 South Pulaski Road, Chicago, 60655 Illinois, United States
报告日期：2023 年 5 月 11 日1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：检查时在现场观察到没有持有芝加哥市食品经理证书的负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，在准备和处理牛肉（171f）和土豆（185. 9f）等tcs食物时，观察到没有芝加哥市认证食品经理在场。违反优先权基础。引文已发布。7-38-012。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在步入式冷却器和储藏区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到几箱土豆存放在干燥储藏区的地板上。指示将土豆抬高到地板上方六英寸以防止污染。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到干燥储藏区的双门伸入式冰箱底部有食物残渣。已指示进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备区域的墙壁和天花板通风口上积聚了灰尘。观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备和储存区域的各个角落都有碎屑。已指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到墙上缺少插座盖，准备区域的天花板上有油漆剥落。指示经理更换/维修和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地板上存放了弄脏的拖把头。指示经理妥善悬挂拖把晾干。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个洗碗区的地板上都有食物残渣。已指示进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察到没有为员工提供食物处理员培训。所有食物处理人员都必须提供食物处理员培训。
来源：chicago.gov
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