Informe de seguridad alimentaria: Nicky V's, 11055 S Pulaski Road, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

11055 South Pulaski Road, Chicago, 60655 Illinois, United States

Fecha del informe: 11 de mayo de 2023
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña sus funciones
- comentarios: no se observó en el lugar a ninguna persona a cargo con el certificado de administrador de alimentos de la ciudad de Chicago en el momento de la inspección. Fundación prioritaria

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó que ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago estuviera presente durante la inspección mientras preparaba y manipulaba alimentos de venta libre, como carne de res (171 °F) y patatas (185, 9 °F). Infracción prioritaria de la base. Citación emitida. 7-38-012.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: se observaron alimentos almacenados en el suelo en refrigeradores y áreas de almacenamiento a ras de suelo. Le indicó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: se observaron cajas de patatas almacenadas en el suelo en el área de almacenamiento seco. Se le indica que eleve las patatas seis pulgadas por encima del piso para evitar que se contaminen.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se observaron restos de comida en la parte inferior del congelador empotrado de dos puertas, en el área de almacenamiento seco. Se le indica que limpie y mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una acumulación de polvo en las rejillas de ventilación de las paredes y techos en el área de preparación. Observé escombros en el suelo, debajo de todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas de las áreas de preparación y almacenamiento. Ordenó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que faltaba la tapa del enchufe en la pared y que la pintura se estaba descascarando en el techo en el área de preparación. Se le indicó al gerente que reemplazara, reparara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó cabezas de mopa sucias almacenadas en el suelo. Le indicó al gerente que colgara correctamente las fregonas para que se sequen.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé pisos con restos de comida en toda la zona de lavado de platos. Se le indica que limpie y mantenga.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: no se observó ninguna formación sobre manipuladores de alimentos para los empleados. Todos los manipuladores de alimentos deben proporcionar capacitación para manipuladores de alimentos.

Fuente: chicago.gov