Rapport sur la sécurité alimentaire : Nicky V's, 11055 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

11055 South Pulaski Road, Chicago, 60655 Illinois, United States

Date du rapport : 11 mai 2023
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable titulaire du certificat de directeur alimentaire de la ville de Chicago n'a été observé sur place au moment de l'inspection. Fondation prioritaire

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié de la ville de Chicago n'a été observé au moment de l'inspection lors de la préparation et de la manipulation d'aliments TCS tels que le bœuf (171f) et les pommes de terre (185, 9f). Violation de priorité de la fondation. Citation publiée. 7-38-012.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : produits alimentaires observés entreposés sur le sol dans des glacières et des zones de stockage. Il a demandé au directeur de soulever tous les aliments à six pouces du sol.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : boîtes de pommes de terre observées entreposées sur le sol dans la zone de stockage sèche. Il est demandé de surélever les pommes de terre à six pouces du sol pour éviter toute contamination.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : des débris alimentaires ont été observés au bas d'un congélateur à deux portes situé dans la zone de stockage à sec. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de poussière observée sur les murs et les évents de plafond dans la zone de préparation. Des débris ont été observés sur le sol, sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins des zones de préparation et d'entreposage. Il a été demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : absence de couvercle de prise sur le mur et peinture écaillée sur le plafond dans la zone de préparation. A demandé au responsable de remplacer/réparer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé des têtes de balai souillées entreposées sur le sol. Il a été demandé au responsable de bien suspendre les serpillières pour les faire sécher.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des sols contenant des débris alimentaires ont été observés dans toute la zone de lavage de la vaisselle. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : aucune formation de manipulateur d'aliments n'a été observée pour les employés. Tous les préposés à la manipulation d'aliments doivent dispenser une formation.

Une source : chicago.gov