报告人
监管报告
食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥东 79 街 601 号 Seashell #7。
1 年前 •source chicago.gov
Chicago, 60619 Illinois, United States
报告日期：2025 年 4 月 3 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有芝加哥认证的食品经理证书。被指示获取和维护有效的芝加哥食品卫生证书。关于违规行为的优先基金会违规引文 #2.
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：烹饪/供应 tcs 食物（鸡肉、牛肉、鱼等）时，现场没有芝加哥 cfm 被指示在准备/供应 tcs 食物时始终在现场 cfm。优先基金会 7-38-012 引文已发布
8。双手清洁并正确清洗
-评论：卫生习惯不佳，食物处理员在没有正确洗手和戴上手套的情况下执行多项任务（触摸私人手机、存放食物、解冻食物、准备食物）。指示在执行多项任务、触摸手机、身体等时正确洗手。违反优先权的行为 7-38-010 引文已发布
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：tcs 食物未正确解冻。鱼和鸡坐在装有水的容器里。已指示在凉爽的自来水、微波炉或冷却器中正确解冻。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：擦拭布存放不当。指示在不使用时存放在消毒溶液中（必须达到所需的 ppm）。保持不变。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：步入式冷却器内和后部存储区域的储物架生锈。已指示清除铁锈或更换机架。保持表面光滑且易于清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：准备车和洗手水槽内部，里面积聚了食物和污垢。已指示清理和维护所有内容。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：手上的水龙头底部漏水 用陀螺仪设备清洗水槽。已指示修复和维护洗手水槽的泄漏情况。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：需要清洁的厕所、厕所、洗手池、地板和垃圾桶。已指示清洁和维护洗手间。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：洗手间里有水渍的天花板。已指示更换和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：24 年 10 月 25 日报告 #2605360 中以前的核心违规行为未得到更正和/或维护。已指示进行更正和维护：-43。夹子是挂在烤箱手柄上存放的。已指示存放在干净的垃圾箱/容器中。保持不变。-49。油炸锅内部积聚了大量的污垢、油脂和灰尘。已指示详细清洁和维护油炸锅。-49。冷却器/冰柜门、橡胶垫圈和下表面的内部/外部，这些地方积聚了大量食物、污垢和碎屑。已指示详细清洁和维护所有冷却器和冰柜。-55。后洗手水槽下方的瓷砖不见了。已指示更换和维护。-步入式冷却器内的地板维修不善，有绊倒危险。已指示修复地板并保持地板表面光滑且易于清洁。-装有食物、油脂、污垢和碎屑的重型设备的角落和下方/周围的地面。被指示清洁和保养地板。-55。拖把存放在拖把桶里的脏水里。指示在不使用时挂起存放以进行适当的空气干燥。保持不变。-55。后面的洗碗区杂乱无章。指示清理不必要的物品，整理和维护该区域。-56。烹饪设备上方的通风罩上的通风面板上积聚了大量的油脂， 污垢和灰尘。已指示详细清洁和维护面板。-57。现场的食物处理员没有食物处理员证书。指示让所有食物处理人员符合要求并提供证据。保持不变。-58。所有经过芝加哥认证的食品经理都必须获得过敏原培训证书并提供证据。保持不变。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
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