报告人
5012 North Pulaski Road, Chicago, 60630 Illinois, United States
报告日期：2021 年 3 月 10 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到可核实的健康政策。左模板，并被指示维护所有员工签署的健康政策副本。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门上的锁和门把手周围的洞。被指示进行修理和维护以防止害虫进入。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备区域的砧板深变色并覆盖在深沟中。被指示更换和保持光滑、可清洁的表面。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在主烹饪线上的准备冷却器内部观察到脏的、破裂的垫片。被指示进行维修或更换并保养状况良好。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到缓慢排水 3 个隔层水槽。被指示进行维修和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到微波炉内部、设备侧面和主烹饪线下方的油脂、污垢和食物碎片大量堆积。指示详细清洁和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到主烹饪线上的油脂和污垢大量堆积。指示进行细节清洁以防止火灾危险。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在准备区观察到几个灯泡烧毁。被指示进行维修或更换和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到主烹饪线上方有脏灯罩，洗手间灯泡上没有灯罩。 指示清洁线上方的灯光并在洗手间中添加屏蔽灯。
60.之前的核心违规行为
-评论：观察到以下重复的核心违规未得到纠正 #2268975 2019 年 3 月 1 日的检查：“指示在所有冷却器内提供可见和准确的温度计”。“指示在后部预处/储存区域正确标记食物储存箱。”将开放的原装罐头容器的产品放入食品级容器中，以便适当储存食物。'指示不要使用杂货袋作为食品商店。必须使用食品级储物袋。'' 已指示在洗手间内提供带盖子的垃圾贮器。'指示必须遵守以前的所有核心违规行为。优先违反基金会 7-42-090。没有发出引文。
61.向公众显示并可见摘要报告
-评论：观察到之前的 cdph 检查中没有发布任何摘要。留下新摘要并指示发布以供公众查看。优先违反基金会 7-42-010 (b)。没有发出引文。
来源：chicago.gov
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