Informe de seguridad alimentaria: See Thru Chinese Kitchen, 5012 N Pulaski Rd, Chicago, Il, Estados Unidos.

5012 North Pulaski Road, Chicago, 60630 Illinois, United States

Fecha del informe: 10 mar 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no observó ninguna política de salud verificable en el lugar en el momento de la inspección. Plantilla izquierda e instrucciones para mantener copias de la política de mantenimiento firmadas por todos los empleados. Violación de base prioritaria 7-38-010. No se emitió cita.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: agujero observado alrededor de la cerradura y el pomo de la puerta en la puerta de salida trasera. Instrucciones para reparar y mantener para evitar la entrada de plagas.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: tabla de cortar observada en el área de preparación profundamente decolorada y cubierta de ranuras profundas. Instrucciones para reemplazar y mantener superficies lisas y limpiables.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: observó juntas sucias y agrietadas en el interior del refrigerador de preparación situado en la línea principal de cocción. Instrucciones para reparar o reemplazar y mantener en buenas condiciones.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observado drenaje lento fregadero 3 compartimento. Enseñado a reparar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una fuerte acumulación de grasa, mugre y restos de comida en el interior de microondas, en los lados del equipo y debajo de la línea principal de cocción. Instrucciones para limpiar y mantener los detalles.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: observado acumulación pesada de grasa y suciedad en la campana sobre la línea principal de cocción. Instrucciones para limpiar los detalles para evitar peligro de incendio.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: observaron varias bombillas quemadas en el área de preparación. Instrucciones para reparar o reemplazar y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: escudos de luz sucia observados por encima de la línea principal de cocina y ningún escudo de luz en la bombilla en el baño. Instrucciones para limpiar las luces por encima de la línea y añadir un escudo para la luz en el baño.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: observó las siguientes violaciones repetidas del núcleo no corregidas desde la inspección anterior #2268975 de fecha 3/1/2019: «instrucciones para proporcionar el termómetro visible y preciso dentro de todos los refrigeradores». 'instrucciones para etiquetar adecuadamente los contenedores de almacenamiento de alimentos en la zona de preparación/almacenamiento trasero. ''instrucciones para transferir alimentos productos de un recipiente de lata original abierto en un recipiente de grado alimenticio para el almacenamiento adecuado de los alimentos. ''instrucciones de no usar bolsas de comestibles para tienda de alimentos. Debe usar bolsas de almacenamiento de grado alimentario. ''instruido para proporcionar receptáculo de basura con cubierta dentro del baño.' instrucciones para entrar en cumplimiento en todas las violaciones anteriores del núcleo. Violación de base prioritaria 7-42-090. No se emitió cita.

61. Informe de resumen mostrado y visible para el público
- comentarios: no se observó ningún resumen publicado de la inspección previa cdph. Dejó un nuevo resumen y se le dio instrucciones para publicar para la vista pública. Violación prioritaria de la fundación 7-42-010 b). No se emitió cita.

Fuente: chicago.gov