报告人
Chicago, 60607 Illinois, United States
报告日期：2025 年 4 月 9 日16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到位于厨房餐具区的低温餐具清洗机未正确消毒。检查时观察到的消毒残留浓度为0ppm。指示维修负责人满足 50-100ppm 的消毒要求。在检查过程中，洗碗机已修复至 50ppm。优先权违规 #7 -38-025。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到没有标有食物通用名称标签的食物储存容器。已指示提供。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。在围墙沿线的地下室地板存储区观察到大约 60 个老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便。建议经理获得额外的害虫防治服务，以消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务物品没有倒置，服务区存放在地下室存储区的地板上。指示经理将所有单一服务文章倒置并抬离地面。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到餐饮服务卫生经理没有食物过敏原培训证书。已指示满足要求。
来源：chicago.gov
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