食品安全报告：塔克里亚和比里亚莫雷利亚有限公司2号店，芝加哥凯德齐大道南3817号，伊利诺伊州，美国。

Chicago, 60632 Illinois, United States

报告日期：2025年11月24日
40. 个人清洁
- 评论：观察到食品处理人员在没有头发约束的情况下准备食物。指示提供。

43. 使用中的器具：妥善存放
- 评论：观察到使用中的器具存放不当，直接存放在食品容器内或准备区表面上。指示在使用之间妥善存放。

44. 器具、设备和亚麻制品：妥善存放、干燥和处理
- 评论：观察到厨房和前线区域的盘子没有倒置。指示倒置盘子。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、妥善设计、建造和使用
- 评论：观察到食品在准备冷却器和冷冻器中用铝箔不当存放。指示使用适当的食品级储存袋和/或容器。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到保温装置的把手损坏。指示更换。

60. 先前核心违规已纠正
- 评论：观察到报告#2609468（日期为2024年12月19日）持续不合规。先前核心违规未纠正的项目#51）5-205.15：三隔间水槽需要喷雾器进行就地清洁程序。指示安装。#53）5-501.17：厕所需要有盖垃圾桶。指示安装和维护。必须在报告日期前纠正核心违规。优先基础违规。7-42-090。已开具传票。

来源：chicago.gov