Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Taqueria Y Birrieria Morelia Inc 2, 3817 S Kedzie Ave, Chicago, Il, USA.
il y a 2 mois •source chicago.gov
Chicago, 60632 Illinois, United States
Date du rapport : 24 nov. 202540. Propreté personnelle
- commentaires : observé des manipulateurs d'aliments préparant de la nourriture sans dispositifs de retenue pour les cheveux. Instruit de fournir.
43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement stockés
- commentaires : observé un stockage inapproprié d'ustensiles en cours d'utilisation stockés directement à l'intérieur des contenants alimentaires ou sur les surfaces de la zone de préparation. Instruit de stocker correctement entre les utilisations.
44. Ustensiles, équipement et linge : correctement stockés, séchés et manipulés
- commentaires : observé des assiettes non retournées dans la cuisine et la zone de première ligne. Instruit de retourner les assiettes.
47. Surfaces de contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : observé des aliments stockés incorrectement dans du papier d'aluminium dans le refroidisseur de préparation et le congélateur. Instruit d'utiliser des sacs de stockage et/ou contenants appropriés de qualité alimentaire.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observé poignée cassée à l'unité de maintien. Instruit de remplacer.
60. Violation centrale précédente corrigée
- commentaires : observé non-conformité continue du rapport #2609468 daté du 19/12/24. Violations centrales précédentes non corrigées pour les éléments #51) 5-205. 15 : pulvérisateur nécessaire à l'évier à 3 compartiments pour la procédure de nettoyage sur place. Instruit d'installer. #53) 5-501. 17 : toilettes ont besoin d'une poubelle couverte. Instruit d'installer et maintenir. Doit corriger les violations centrales avant la date sur le rapport. Violation de fondation prioritaire. 7-42-090. Citation émise.
Source : chicago.gov
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