Informe de seguridad alimentaria: Taqueria Y Birrieria Morelia Inc 2, 3817 S Kedzie Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 24 de nov. de 2025
40. Limpieza personal
- comentarios: se observó a manipuladores de alimentos preparando comida sin sujeciones para el cabello. Se instruyó a proporcionarlas.

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: se observó almacenamiento inadecuado de utensilios en uso almacenados directamente dentro de los contenedores de alimentos o en superficies del área de preparación. Se instruyó a almacenar correctamente entre usos.

44. Utensilios, equipo y ropa de cama: almacenados, secados y manejados correctamente
- comentarios: se observaron platos no invertidos en la cocina y área frontal. Se instruyó a invertir los platos.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se observaron alimentos almacenados incorrectamente en papel de aluminio en el enfriador de preparación y congelador. Se instruyó a usar bolsas de almacenamiento y/o contenedores apropiados de grado alimentario.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó manija rota en la unidad de mantenimiento. Se instruyó a reemplazar.

60. Violación central anterior corregida
- comentarios: se observó incumplimiento continuo del informe #2609468 fechado el 19/12/24. Violaciones centrales anteriores no corregidas para los elementos #51) 5-205. 15: rociador necesario en el fregadero de 3 compartimentos para el procedimiento de limpieza en el lugar. Se instruyó a instalar. #53) 5-501. 17: baños necesitan bote de basura cubierto. Se instruyó a instalar y mantener. Debe corregir las violaciones centrales para la fecha en el informe. Violación de fundamento prioritario. 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov