报告人
2210 South Michigan Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States
报告日期：2024 年 3 月 28 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：抵达后，在开放和运营期间，观察到现场没有经过认证的食品经理。已指示芝加哥市认证的食品经理在开放和运营期间必须始终在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012，引文已发布
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部冰层上方的整个内部面板中积聚了过多的粉色和黑色物质。还注意到冰板上的所述物质。已指示进行清洁、消毒和维护。制冰机供人类食用。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到日期标记不正确，煮熟的 tcs 食物没有日期标记，过期的食物存放在步入式冷却器中。牛肉汤（大约 6 加仑），准备日期为 20 年 3 月 10 日，煮熟的碎牛肉（约 8 磅）和没有日期标记的鸡肉面条汤（大约 1/2 加仑）。被指示为现场准备并在冷藏室中保存 24 小时以上的熟食提供适当的日期标记和处置日期。从准备的第一天开始，煮熟的食物在现场存放的时间可能不超过7天。丢弃了大约 6 1/2 加仑和 8 磅，价格为 55 美元。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到通风罩对面的预处理冷却器内没有环境空气温度计。已指示提供和维护。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到后方食物准备区域的干食材储存容器没有标签。已指示为所有物品贴标签并进行维护。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有观察到高温洗碗机的温度测量装置。已指示提供和维护。优先基金会 7-38-005，未发布引文。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到油炸装置下方的地板后面有少量油脂积聚。被指示更频繁地清洁地板并进行维护。
来源：chicago.gov
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