报告人
501 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States
报告日期：2024 年 6 月 3 日22。适当的保冷温度
-评论：观察到储存在步入式冷却器中的tcs食物（46-67. 8f）的内部温度不当，例如鸡蛋、香肠、奶酪、牛奶、绿叶蔬菜、哈密瓜、煎饼面糊、土豆丁和番茄丁，价值约为80磅，价值250美元。00美元被负责人丢弃。违反优先权的 7-38-005 引文已发布
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：注意到带有环境空气的步入式冷却器 53. 9。已指示在设备保持 41 华氏度及以下的适当温度之前不要使用。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。单位已标记
36。提供温度计且准确
-评论：注意到咖啡专线的迷你冰箱没有温度计。指示提供温度计并将其保存在冷却装置的前部，以便进行准确的测量和监控。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：注意到在 3 个隔间水槽附近的准备区域有散装物品，没有通用名称标签。已指示提供和维护。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：注意到烹饪线上有盘子和碗，干燥架上有炊具，正面朝上。被指示倒置以防止污染。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：注意到咖啡站的供水管线上没有回流装置。已指示提供和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：注意到两个男女皆宜的洗手间都没有带盖的容器。已指示提供和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意到由于垃圾溢出，外面的容器盖子未关闭。已指示进行校正和保养，确保盖子紧密贴合。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：知名负责人持有现场过敏原培训的证据。被指示随时在本地提供和维护。
来源：chicago.gov
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