食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 W 1751 号 Yuzu Sushi And Robata Grill。

1751 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

报告日期：2024 年 4 月 30 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到双门北极空气冷却器和步入式冷却器中生锈的机架上涂层有缺口。指示经理重新粉刷或更换机架。观察到 3 个隔间的水槽没有排水塞。指示经理提供排水塞。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到寿司准备区附近的服务线裸露的水槽有泄漏。指示经理修复泄漏处。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到经过认证的食品经理没有在现场接受过食物过敏原培训。指示经理确保每位获得芝加哥市食品经理认证的员工也接受过食物过敏原培训。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在规定的时间范围内得到纠正。2023 年 4 月 3 日的 #2573608 号报告指示设施：#54 详细清洁和维护小巷中的石油容器。观察到小巷里的石油容器外部积聚了油脂。指示经理解决先前的核心违规行为。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。

来源：chicago.gov