报告日期：2024 年 10 月 18 日
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到厨房准备区域的（步入式冷却器 #3），气温为 70. 0f。目前检查时，在上述步入式冷却器中未发现任何三氯乙烷食物。指示经理所有冷藏单位必须始终将保冷温度保持在41.0华氏度或更低的温度。已指示进行维修和维护。步入式冷却器 #3 此时被标记为 “待检查”。已指示在修复之前不要使用。优先权违规 7-38-005。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细说明清洁的高温洗碗机的外部顶部和滚动隔热底座储物车的内部。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到高温洗碗机的中央排水管下方漏水。被指示修复管道泄漏并进行维护。
来源：chicago.gov
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到厨房准备区域的（步入式冷却器 #3），气温为 70. 0f。目前检查时，在上述步入式冷却器中未发现任何三氯乙烷食物。指示经理所有冷藏单位必须始终将保冷温度保持在41.0华氏度或更低的温度。已指示进行维修和维护。步入式冷却器 #3 此时被标记为 “待检查”。已指示在修复之前不要使用。优先权违规 7-38-005。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细说明清洁的高温洗碗机的外部顶部和滚动隔热底座储物车的内部。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到高温洗碗机的中央排水管下方漏水。被指示修复管道泄漏并进行维护。
来源：chicago.gov
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