违规行为:
-高优先级-生动物性食物储存过多/未与即食食物正确分开。走进冷却器——生鸡肉存放在即食牛肉汤上。操作员正确存放了所有物品。**现场更正****重复违规****管理员投诉**
-高优先级-存在蟑螂活动,发现的活蟑螂就是明证。2 只活蟑螂放在冷却器旁边的干燥储物架上,毗邻厨房准备区。架子里装着一包宣纸、花生和装饰品。操作员消灭了蟑螂并对该区域进行了清洁/消毒。**已采取纠正措施****警告**
-高优先级-存在啮齿动物活动,发现的啮齿动物粪便就证明了这一点。大约 6 个啮齿动物粪便——前台酒吧区——一个在酒架上,其余的放在装有电气设备的架子上。大约 4 个放在干式储物架上,位于步入式冷却器旁边,毗邻厨房准备区。架子里装着一包宣纸、花生和装饰品。**警告**
-高优先级-由于温度滥用,在安全食品的时间/温度控制下发布了停止销售。安全食品冷藏的时间/温度控制保持在 41 华氏度以上。世博会-翻盖-切卷心菜(51-55F)。每位操作员物品存放在单位过夜。今天没有准备好或分配。Cookline-翻盖式-生贻贝(57F);煮熟的米饭(60-65华氏度);煮熟的白胡萝卜(55华氏度);生猪肉(46-48华氏度);生牛肉(46-48华氏度)。每位操作员将物品存放在单位过夜。今天没有准备好或分配。参见停止销售。**警告**
-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。世博会-翻盖-切卷心菜(51-55F)。每位操作员物品存放在单位过夜。今天没有准备好或分配。Cookline-翻盖式-生贻贝(57F);煮熟的米饭(60-65华氏度);煮熟的白胡萝卜(55华氏度);生猪肉(46-48华氏度);生牛肉(46-48华氏度)。每位操作员将物品存放在单位过夜。今天没有准备好或分配。参见停止销售。**重复违规****管理员投诉**
来源:佛罗里达州卫生部