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报告日期：2025 年 10 月 17 日
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到准备桌上有打开的饮料杯。指示经理为员工饮料提供封闭式容器，以防止污染。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域的洗手水槽里存放了几个大型散装容器盖子。指示经理从洗手槽中取出所有物品，以便随时可以洗手。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到低温洗碗机无法对食品设备和餐具进行消毒，化学品 ppm 0 指示经理维修和保养 100 ppm。洗碗机被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先级 7-38-025 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在准备区搁架单元下方的地板上、冷却器后面地板上的墙壁和角落、公用事业存储区的地板上、准备区域的设备底座上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单件服务物品在准备区域没有倒置，而是存放在存储区的地板上。指示经理倒置和抬高所有单一服务物品，以防止污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备桌底部有铁锈沉积物，指示经理清除所有铁锈 设备上的押金和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、搁架单元、存放单元、准备桌、滚动车、冷却器和冰柜的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后方存储区域的软管漏水。指示经理移除和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备、储存和洗碗区域缺少灌浆和损坏的地砖。指示经理修复/更换所有区域缺失的灌浆和地砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备、储存和等候区的地板上有食物残渣和死虫。指示经理进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理员培训已过期。指示经理为所有员工提供有效的食物处理员培训。
58。根据需要进行过敏原培训… 更多
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到准备桌上有打开的饮料杯。指示经理为员工饮料提供封闭式容器，以防止污染。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域的洗手水槽里存放了几个大型散装容器盖子。指示经理从洗手槽中取出所有物品，以便随时可以洗手。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到低温洗碗机无法对食品设备和餐具进行消毒，化学品 ppm 0 指示经理维修和保养 100 ppm。洗碗机被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先级 7-38-025 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在准备区搁架单元下方的地板上、冷却器后面地板上的墙壁和角落、公用事业存储区的地板上、准备区域的设备底座上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单件服务物品在准备区域没有倒置，而是存放在存储区的地板上。指示经理倒置和抬高所有单一服务物品，以防止污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备桌底部有铁锈沉积物，指示经理清除所有铁锈 设备上的押金和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、搁架单元、存放单元、准备桌、滚动车、冷却器和冰柜的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后方存储区域的软管漏水。指示经理移除和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备、储存和洗碗区域缺少灌浆和损坏的地砖。指示经理修复/更换所有区域缺失的灌浆和地砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备、储存和等候区的地板上有食物残渣和死虫。指示经理进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理员培训已过期。指示经理为所有员工提供有效的食物处理员培训。
58。根据需要进行过敏原培训… 更多
#chicago #illinois #unitedstates
报告日期：2025 年 10 月 15 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理和准备 tcs 食品（鱼类等）期间，现场没有经过芝加哥市认证的食品经理，也没有有效的证件。指示负责人，在准备、处理和/或供应（tcs 食品）期间，持有芝加哥市卫生证书原件的芝加哥市认证餐饮服务经理必须始终待在场所。已指示按要求遵守。基金会优先权违规行为 7-38-012，引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15---观察到正面主出口门底部中间有大约 1/4 英寸的间隙开口。指示将门紧密贴合以防止害虫进入并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-202。16---观察到步入式冷却器的电线存储架上有油漆碎裂和生锈。已指示去除碎裂的油漆和铁锈，然后重新粉刷或更换架子并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12---观察到地下室食物准备区域的砧板上有深深的切口。已指示重新铺设或更换砧板并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11---观察到地下室洗碗区的墙壁变黑、发霉了。已指示更换和维护。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：先前的基金会优先违规行为 #16 未从检查报告 #2625036 中得到纠正：2025 年 8 月 10 日 #16---4-601。11 (a)：**pf** 设备、食物接触表面、非食物接触表面和器具观察到制冰机内部水成分上有黑色粘稠物质，滴入冰中 “供人类食用”。指示管理层关闭机器，清除冰块，对制冰机内部进行清洁、消毒和维护。优先权违规 7-38-005。被指示遵守上述违规行为并在2025年10月17日之前维持，优先违规行为7-42-090，引文已发布。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理和准备 tcs 食品（鱼类等）期间，现场没有经过芝加哥市认证的食品经理，也没有有效的证件。指示负责人，在准备、处理和/或供应（tcs 食品）期间，持有芝加哥市卫生证书原件的芝加哥市认证餐饮服务经理必须始终待在场所。已指示按要求遵守。基金会优先权违规行为 7-38-012，引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15---观察到正面主出口门底部中间有大约 1/4 英寸的间隙开口。指示将门紧密贴合以防止害虫进入并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-202。16---观察到步入式冷却器的电线存储架上有油漆碎裂和生锈。已指示去除碎裂的油漆和铁锈，然后重新粉刷或更换架子并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12---观察到地下室食物准备区域的砧板上有深深的切口。已指示重新铺设或更换砧板并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11---观察到地下室洗碗区的墙壁变黑、发霉了。已指示更换和维护。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：先前的基金会优先违规行为 #16 未从检查报告 #2625036 中得到纠正：2025 年 8 月 10 日 #16---4-601。11 (a)：**pf** 设备、食物接触表面、非食物接触表面和器具观察到制冰机内部水成分上有黑色粘稠物质，滴入冰中 “供人类食用”。指示管理层关闭机器，清除冰块，对制冰机内部进行清洁、消毒和维护。优先权违规 7-38-005。被指示遵守上述违规行为并在2025年10月17日之前维持，优先违规行为7-42-090，引文已发布。
来源：chicago.gov
#chicago #illinois #unitedstates #鱼
报告日期：2025 年 10 月 15 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在前酒吧区域的洗手水槽附近没有观察到露出的洗手标志或海报。必须提供和维护。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微变色。已指示进行清洁和消毒。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有未存放在原始容器中的散装食品都必须贴上产品通用名称的标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到奶酪容器内使用了单独的一次性杯子在披萨冷却器里挖奶酪。被指示使用勺子、钳子或长柄勺挖奶酪或任何其他产品，以防止污染。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到正在擦拭存放在主厨房食物准备区域准备桌顶部的布。不使用时，必须将擦拭布正确存放在消毒液中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到地下室食物准备区有生木架子。必须喷漆/密封和维护。表面必须是光滑且易于清洁的表面。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到地下室食物准备区域裸露的洗手槽排水速度缓慢。必须维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室的两个员工洗手间的天花板灯护罩都坏了。必须维修/更换和维护。必须清理地下室洗碗区上方天花板遮光罩上的污垢和碎屑。必须清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或拆除厨房食物准备区后方未使用的三门冷却器。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室食物准备区有几块损坏/破裂的地砖。必须修理、更换瓷砖，并保持设施完好无损。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：必须为所有必需的员工提供食物处理员培训的证明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到两名经芝加哥市认证的餐饮服务经理在现场没有过敏原培训证书。必须为所有芝加哥市认证的餐饮服务经理提供过敏原培训的证明。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在前酒吧区域的洗手水槽附近没有观察到露出的洗手标志或海报。必须提供和维护。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微变色。已指示进行清洁和消毒。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有未存放在原始容器中的散装食品都必须贴上产品通用名称的标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到奶酪容器内使用了单独的一次性杯子在披萨冷却器里挖奶酪。被指示使用勺子、钳子或长柄勺挖奶酪或任何其他产品，以防止污染。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到正在擦拭存放在主厨房食物准备区域准备桌顶部的布。不使用时，必须将擦拭布正确存放在消毒液中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到地下室食物准备区有生木架子。必须喷漆/密封和维护。表面必须是光滑且易于清洁的表面。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到地下室食物准备区域裸露的洗手槽排水速度缓慢。必须维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室的两个员工洗手间的天花板灯护罩都坏了。必须维修/更换和维护。必须清理地下室洗碗区上方天花板遮光罩上的污垢和碎屑。必须清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或拆除厨房食物准备区后方未使用的三门冷却器。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室食物准备区有几块损坏/破裂的地砖。必须修理、更换瓷砖，并保持设施完好无损。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：必须为所有必需的员工提供食物处理员培训的证明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到两名经芝加哥市认证的餐饮服务经理在现场没有过敏原培训证书。必须为所有芝加哥市认证的餐饮服务经理提供过敏原培训的证明。
来源：chicago.gov
#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #披萨
报告日期：2025 年 10 月 15 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-205。11 人观察到服务器站中的洗手槽兼作转储槽。洗手水槽存放在顶部，倾倒水槽正下方。指示经理确保洗手水槽仅用于洗手之外的任何用途。必须拆下下面的垃圾槽。管理层坚信自己遵守了规定。指示经理确保洗手水槽只有 1 个洗手盆优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 未发布引文。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-205。11 人观察到服务器站中的洗手槽兼作转储槽。洗手水槽存放在顶部，倾倒水槽正下方。指示经理确保洗手水槽仅用于洗手之外的任何用途。必须拆下下面的垃圾槽。管理层坚信自己遵守了规定。指示经理确保洗手水槽只有 1 个洗手盆优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 未发布引文。
来源：chicago.gov
#chicago #illinois #unitedstates
美国加利福尼亚州赫尔摩沙海滩第 22 街玛莎的赫尔摩沙海滩
5 个月前 •reported by user-kdzcm686 • 细节
疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、发烧、发冷，其他：严格
疑似来源：生沙拉和蔬菜
发作：12-24 小时
时长：几天
生病了：亲人
附加信息：我丈夫在周五和周六和朋友共进午餐，他有严重的寒战、发烧、腹泻和呕吐。今天，星期一，他好多了但还有一些腹泻他吃了生沙拉和生蔬菜。
疑似来源：生沙拉和蔬菜
发作：12-24 小时
时长：几天
生病了：亲人
附加信息：我丈夫在周五和周六和朋友共进午餐，他有严重的寒战、发烧、腹泻和呕吐。今天，星期一，他好多了但还有一些腹泻他吃了生沙拉和生蔬菜。
#hermosabeach #california #unitedstates #沙拉
截止日期：2025 年 10 月 16 日
关闭原因：
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
食品运营经理或主管未持有食品保护证书（FPC）。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
资料来源：纽约市环境卫生署。
关闭原因：
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
食品运营经理或主管未持有食品保护证书（FPC）。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
资料来源：纽约市环境卫生署。
截止日期：2025 年 10 月 16 日
关闭原因：
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
未正确标记农药或未经许可的个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未加保护、未锁定的诱饵站。
未提供机械或自然通风、不足、安装不当、失修或未能防止和控制油脂、热量、蒸汽冷凝、蒸汽、气味、烟雾或烟雾的过度积聚。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所内。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
资料来源：纽约市环境卫生署。
关闭原因：
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
未正确标记农药或未经许可的个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未加保护、未锁定的诱饵站。
未提供机械或自然通风、不足、安装不当、失修或未能防止和控制油脂、热量、蒸汽冷凝、蒸汽、气味、烟雾或烟雾的过度积聚。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所内。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
资料来源：纽约市环境卫生署。
截止日期：2025 年 10 月 16 日
关闭原因：
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
餐具洗涤和洗涤：清洁和消毒餐具，包括缺少的餐具、器具和设备。
食品运营经理或主管未持有食品保护证书（FPC）。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
资料来源：纽约市环境卫生署。
关闭原因：
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
餐具洗涤和洗涤：清洁和消毒餐具，包括缺少的餐具、器具和设备。
食品运营经理或主管未持有食品保护证书（FPC）。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
资料来源：纽约市环境卫生署。