报告日期：2025 年 2 月 10 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：洗手水槽缺少洗手标牌。取而代之的是提供标牌并进行维护。
13。食物状况良好、安全且未掺假
-评论：陈列柜里有不安全和不健康的熟食肉类（火腿、火鸡火腿、博洛尼亚）和科尔比奶酪，可供出售。观察到肉类和奶酪有难闻的气味，表面粘糊糊并被绿色/黑色物质变色。所有此类食物此时都被丢弃并变性。价值约 20 磅 100 美元。引文优先发布了 7-38-005。取而代之的是，始终保持食物安全和有益健康。
36。提供温度计且准确
-评论：现场缺少食物温度测量设备。取而代之的是能够验证冷热温度的温度测量设备。引文已发布 7-38-005 优先基金会
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到有超过100只老鼠粪便散落在设备后面的墙底和储物架下方的地板上。取而代之的是清除所有粪便，对受影响区域进行清洁和消毒，并联系害虫控制部门寻求服务。引文已发布 7-38-005 优先基金会
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：多用途设备（托盘、花盆）存放在后方的地板上不当。取而代之的是妥善提升和存放
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场缺少氯消毒剂测试设备。取而代之的是提供氯气测试套件并随时在现场维护。引文已发布 7-38-005 优先基金会
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在准备、销售、前台和存储区域的搁架单元和冷却器底座上积聚的灰尘/污垢、碎屑。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：3 个隔间的水槽油脂外表面有胶带 陷阱。取而代之的是去掉胶带进行维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：准备、存储和前台区域的地板上墙壁和角落积聚了碎屑和灰尘。指示经理清理地板并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个场所的架子和地板上杂乱无章和不必要的物品（丙烷罐、旧的切肉机、未使用的设备等）。房舍不得存放机构运营或维护所必需的物品。取而代之的是清除所有杂物，整理场所并进行维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：未经食物处理员培训的肉类/熟食店准备区域的食物处理员。取而代之的是接受培训并在现场进行验证
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：缺少芝加哥市认证经理的过敏原培训。取而代之的是接受培训并在现场进行验证
来源：
chicago.gov
