تاريخ التقرير: 5 مارس 2021
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: إجراء/خطة للاستجابة لأحداث القيء والإسهال في الموقع ولكن لديها مجموعة كاملة من المستلزمات. تعليمات لتوفير وصيانة عناصر التنظيف المطلوبة كما هو موضح في السياسة. (العناصر الضرورية كحد أدنى: القفازات وأقنعة الوجه والمماسح القابل للتصرف
والمطهر/الرذاذ المناسب الفعال ضد نوروفيروس). انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005، لم يصدر أي اقتباس.
25. تقديم استشارات المستهلك للأغذية الخامة/غير المطبوخة
- التعليقات: لم يتم العثور على إفشاء استشاري للمستهلك وبيان تذكير في القائمة الورقية/القائمة على الإنترنت. تعليمات الإدارة بالكشف عن الأطعمة التي يمكن طلبها «نيئة» أو «تحت طهيها» وربط تلك الأطعمة بعلامة النجمة (*) ببيان تذكير ينص على أن تناول الأطعمة النيئة أو غير المطبوخة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005، لم يصدر أي اقتباس. (cos) مصححة في الموقع.
36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- التعليقات: تعليمات لتوفير مقياس حرارة مرئي في غرفة التبريد الخارجية وفي وحدة الإمساك الساخنة في المطبخ وصيانتها في جميع الأوقات.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ عدم وجود واقي للرذاذ في حوض غسل اليدين (الجانب الأيمن) بجوار صندوق الثلج الموجود في البار. تعليمات لتوفير وصيانة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: لوحظ ألواح التقطيع الملطخة أعلى مبرد خط إعداد المطبخ. تعليمات الإدارة لإعادة السطح أو استبدال ألواح التقطيع.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: لوحظ طلاء متقطع وصدأ على رفوف تخزين الأسلاك في المبرد الخارجي. تعليمات الإدارة لإزالة الطلاء المكسور والصدأ وإعادة طلاء أو استبدال الرفوف.
49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: تعليمات لتنظيف تراكم الشحوم داخل القلايات العميقة و إزالة الغبار على أغطية المروحة في مبردات المشي والحفاظ عليها.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تسرب مياه صغير عند أنبوب التصريف في حوض غسيل اليدين في المطبخ. تعليمات لإصلاح تسرب السباكة وصيانتها.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: تعليمات لإزالة تراكمات تراكم الجليد في أرضية المشي في برودة والحفاظ عليها.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: تعليمات لإزالة تراكمات الغبار على أغطية التهوية في الحمامات وصيانتها.
60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاك الأساسي السابق لم يتم تصحيحه من تقرير التفتيش #2315740 بتاريخ: 10/10/2019 58 ملاحظة عدم وجود شهادة حساسية في الموقع. تعليمات الإدارة لتصبح معتمدة من مسببات الحساسية. 1/10/2020 تعليمات لتصحيح الانتهاك الملاحظ والحفاظ عليه كما هو مطلوب. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090، لم يصدر أي اقتباس.
61. عرض تقرير ملخص ومرئي للجمهور
- التعليقات: لم يتم عرض ملخص تقرير التفتيش السابق من (10/10/2019) للجمهور لعرضه. تم إصدار ملخص تقرير التفتيش اليوم ويجب عرضه ومرئيًا للجمهور في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-010 (ب)، لم يصدر أي اقتباس.
المصدر:
chicago.gov
| الأعراض: إسهال