3026 West Montrose Avenue,
Chicago,
60618
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 6 أغسطس 2020
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لا توجد سياسة صحية مكتوبة للموظفين في الموقع. يجب أن توفر لجميع الموظفين. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-010 صدر الاقتباس.
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لا يوجد إجراء تنظيف مكتوب أو معدات مطلوبة لحدث التقيؤ/الإسهال. يجب أن تقدم. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005 صدر الاقتباس.
25. استشارات المستهلك المقدمة للأطعمة الخامة/غير المطبوخة
- تعليقات: القائمة لا تكشف وتبلغ المستهلكين عن عناصر القائمة المحددة النيئة أو المطبوخة والمخاطر المحتملة لاستهلاك مثل هذا الطعام. يجب تقديم مشورة المستهلك التي تكشف وتذكر العملاء بهذه العناصر. انتهاك الأساس ذي الأولوية. لم يصدر أي اقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ ما يقرب من 75 إلى 100 فضلات الفئران في جميع أنحاء المنشأة، على الرفوف في جميع أنحاء خط الطهاة، على رفوف التخزين من صناديق البيتزا، على الأرض تحت رفوف معدنية، على عتبة نافذة خط الطهاة، خلف المعدات، على طول اللوح في الحمام الموظف والطابق السفلي. تعليمات لإزالة جميع الفضلات وتنظيف وتعقيم جميع المناطق المتأثرة. لاحظ أيضًا ما يقرب من 50 ذبابة تصريف صغيرة في جميع أنحاء منطقة البار تحت المصارف، في المصارف، وتطير في جميع أنحاء المنطقة. تعليمات للقضاء على جميع أنشطة الطيران. نوصي بوجود شركة مكافحة الآفات. إنشاء خدمة للفئران والذباب. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ). صدر الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: صر مفتوح كبير 3 أقدام × 3 أقدام مع فجوات 1 بوصة إلى الجزء الخلفي الخارجي للمبنى في سقف الطابق السفلي حيث يتم تخزين الأطعمة. يجب أن ختم تماما. يجب أن تكون جميع الفتحات الخارجية مغلقة، وتركيب ضيق، وإثبات الحشرات والقوارض.
43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب عدم تخزين الأطباق النظيفة للخدمة في تناول الطعام في الهواء الطلق منطقة. يجب تخزين جميع أدوات المائدة داخل المبنى. — يجب تخزين مغرفة الجليد في الطابق السفلي في حاوية نظيفة.
44. الأواني والمعدات والبياضات: تخزينها وتجفيفها ومعالجتها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب تخزين جميع الأواني المخزنة النظيفة والمقالي في جميع أنحاء مقلوبة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: يجب عدم استخدام الشريط أو البلاستيك كوسيلة للإصلاح أو الحشو على زاوية طاولة الإعدادية المعدنية أو كمقابض لأبواب المبرد والمجمد. — يجب عدم استخدام البلاط المسامي كوسيلة للارتفاع للأرجل المعدنية لرفوف تخزين الرف المعدني في جميع أنحاء الطابق السفلي. يجب أن تكون الأسطح ناعمة وقابلة للتنظيف.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: رفوف أطباق بلاستيكية متهبة/سوداء للغاية. يجب تنظيفه أو استبداله. - باب معدني للمجمد في حالة إصلاح سيئة مع ثقوب، وفجوات مفتوحة في طبقات، والمعادن المنحنية والعزل المكشوف. يجب إصلاحها لتكون سلسة وقابلة للتنظيف أو الاستبدال. مجاذيف البيتزا الخشبية في إصلاح ضعيف للغاية مع الخشب المنقسم على جميع الجوانب. يجب استبدال.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: غطاء مفقود لقضيب الثلج. يجب أن تقدم.
49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- تعليقات: يجب عدم استخدام رقائق القصدير كبطانة للرفوف في جميع أنحاء خط الطهاة وجميع الرفوف لاحظت قذرة وصدئة. يجب تنظيف وإزالة الصدأ. يجب عدم استخدام الورق المقوى كبطانة داخل آلة لف العجين. يجب إزالة.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: تسرب من الأنابيب على الأرض من غسالة أطباق البار. - استنزاف بطيء للغاية على حوض غسيل اليدين الإعدادي للمطبخ. —تسرب عند الفوهة الموجودة على حوض خدمة المرافق. يجب إصلاح كل شيء.
55. المادية مرافق مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: استنزاف الأرضية والأرضية تحت غسالة أطباق المطبخ والأرضيات تحت الطهاة مع الأوساخ والشحوم والحطام. يجب تنظيف والحفاظ على كل شيء.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: الأرضيات والجدران في المناطق التالية في حالة سيئة الإصلاح: الكلمة في جميع أنحاء خط الطهاة وتحت معدات الطبخ مع الاسمنت متصدع/التالفة. غطاء اللوح الأرضي والجدران عند باب مطبخ المخرج الخلفي مع ثقوب وفتحات. مدخل أرضي إلى الفريزر مع البلاط التالف والمفقود. الجدران المفقودة والتالفة وبلاط الجدران في جميع أنحاء خط الطهاة ومنطقة تحضير البيتزا. يجب إصلاح كل شيء ليكون سلسًا وقابلاً للتنظيف.
56. تهوية وإضاءة كافية؛ مناطق مخصصة مستخدمة
- تعليقات: دروع الضوء المفقودة وأغطية نهاية الدرع فوق الجداول الإعدادية لخط الطهاة. يجب استبدال.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لا يوجد دليل على التدريب على مسببات الحساسية لجميع مديري الأغذية المعتمدين في مدينة شيكاغو. يجب أن تقدم.
المصدر:
chicago.gov
