Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Angelos Weinbar, W Montrose Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

3026 West Montrose Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Berichtsdatum: 6. August 2020
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine schriftliche Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vor Ort. Muss für alle Mitarbeiter sorgen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-010 Zitat ausgestellt.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: kein schriftliches Reinigungsverfahren oder erforderliche Ausrüstung für ein Erbrechen/Durchfallereignis. Muss liefern. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-005 Zitat ausgestellt.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Das Menü gibt den Verbrauchern nicht bekannt und informiert die Verbraucher nicht über die spezifischen Menüpunkte, die roh oder zu wenig gekocht sind und eine potenzielle Gefahr des Konsums solcher Lebensmittel darstellen. Muss eine Verbraucherberatung geben, die Kunden offenlegt und an solche Artikel erinnert. Vorrangige Verletzung der Stiftung Es wurde kein Zitat ausgegeben.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete ungefähr 75 bis 100 Mäusekot in der gesamten Einrichtung, auf Regalen in der gesamten Kochlinie, auf Lagerregalen von Pizzaschachteln, auf dem Boden unter Metallregalen, auf der Fensterbank der Köche, hinter Geräten, entlang der Fußleiste im Waschraum und Keller der Mitarbeiter. Es wurde angewiesen, allen Kot zu entfernen, alle betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Es wurde auch festgestellt, dass etwa 50 kleine Abflussfliegen im gesamten Barbereich unter Waschbecken, in Abflüssen der Spüle und im gesamten Gebiet fliegen. Es wurde angewiesen, alle Fliegenaktivitäten zu eliminieren. Empfehlen Sie eine Schädlingsbekämpfung co. Serviceeinrichtung für Mäuse und Fliegen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-020 (a). Zitat ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: großer 3 ft x 3 ft offener Rost mit 1 Zoll Lücken zur Außenrückseite des Gebäudes in der Decke des Kellers, wo Lebensmittel gelagert werden. Muss vollständig versiegeln. Alle äußeren Öffnungen müssen verschlossen, dicht anliegend, insekten- und nagetiergeschützt sein.

43. Utensilien im Gebrauch: richtig aufbewahrt
- Kommentare: darf kein sauberes Geschirr für den Service im Freien aufbewahren Bereich. Alle Tischwaren müssen in den Räumlichkeiten aufbewahrt werden. —Eisschaufel im Keller muss in einem sauberen Behälter aufbewahrt werden.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Alle sauber gelagerten Töpfe und Pfannen müssen invertiert gelagert werden.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: darf kein Klebeband oder Kunststoff als Reparatur- oder Polstermittel an der Ecke des Metallvorbereitungstisches oder als Griffe für die Kühl- und Gefriertüren verwenden. —dürfen keine porösen Fliesen als Erhebungsmittel für die Metallbeine der Metallregale im gesamten Keller verwenden. Die Oberflächen müssen glatt und reinigbar sein.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: extrem verschmundete/geschwärzte Kunststoff-Abtropfgestelle. Muss gereinigt oder ersetzt werden. —Metalltür des begehbaren Gefrierschranks in schlechter Reparatur mit Löchern, offenen Lücken in Nähten, gebogenem Metall und freiliegender Isolierung. Muss repariert werden, um glatt und reinigbar zu sein oder zu ersetzen. Pizzaschaufel aus Holz in extrem schlechter Reparatur mit allseitig zersplitterndem Holz. Muss ersetzt werden.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: fehlender Deckel für Bar-Eisbehälter. Muss liefern.

49. Oberflächen ohne Lebensmittel/Lebensmittelkontakt sauber
- Kommentare: darf keine Alufolie als Zwischenlage für Regale in der gesamten Kochlinie verwenden und alle Regale sind schmutzig und rostig. Muss Rost reinigen und entfernen. In der Teigrollmaschine darf kein Karton als Zwischenlage verwendet werden. Muss entfernt werden.

51. Sanitär installiert; ordnungsgemäße Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Leck aus Rohrleitungen auf den Boden von der Bar-Geschirrspülmaschine. —extrem langsamer Abfluss auf dem Handwaschbecken für die Küchenvorbereitung. —Leck an der Düse des Spülbeckens des Versorgungsunternehmens. Muss alles reparieren.

55. Körperlich Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Boden- und Bodenablauf unter der Küchengeschirrwaschmaschine, Böden unter den Köchen mit Schmutz, Fett und Ablagerungen. Muss alles reinigen und pflegen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Böden und Wände in den folgenden Bereichen in schlechter Reparatur: Boden in der gesamten Kochlinie und unter Kochgeräten mit gerissenem/beschädigtem Zement. Bodenleiste und Wände am hinteren Ausgang Küchentür mit Löchern und Öffnungen. Bodeneingang zum begehbaren Gefrierschrank mit beschädigten und fehlenden Fliesen. Fehlende und beschädigte Wände und Wandfliesen in der gesamten Kochlinie und im Pizza-Vorbereitungsbereich. Muss alles reparieren, um glatt und reinigbar zu sein.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: fehlende Lichtschutzschilde und Schild-Endkappen über den Vorbereitungstabellen der Kochlinie. Muss ersetzt werden.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Kein Nachweis einer Allergenschulung für alle zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago. Muss liefern.

Quelle: chicago.gov