تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطبخ بادو السنغالي، 2049 W هوارد سانت، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
2049 West Howard Street, Chicago, 60645 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 2 يونيو 202237. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: يجب تسمية جميع حاويات المواد الغذائية السائبة بالاسم الشائع للمنتج.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ غزو الفئران في جميع أنحاء المنشأة. أكثر من 300 فضلات الفئران في المناطق التالية: عتبة النافذة الأمامية، رفوف غرفة الطعام، رفوف المطبخ الخلفية في جميع الأنحاء، تحت رفوف الرف المعدنية بالكامل، وخلف جميع المبردات والمجمدات. على رفوف طاولة البخار، على طول جميع الألواح في الطبق الخلفي ومنطقة حوض الممسحة. تعليمات لإزالة جميع عمليات الإسقاط، وتعقيم جميع المناطق، والحصول على شركة مرخصة لمكافحة الآفات. إنشاء خدمة للفئران. انتهاك الأولوية 7-38-020 (أ) صدر الاقتباس.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت وتستخدم
- تعليقات: لاحظ غطاء الفريزر مربع مكسورة/متصدع ومختوم/إصلاحه بشريط لاصق. يجب أن تحل محل.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- تعليقات: يجب عدم استخدام tinfoil كبطانة للرفوف على خط الطهاة. —يجب عدم استخدام صناديق من الورق المقوى كحاويات للأطعمة/التوابل على خط الطهاة. - جميع الأرفف في جميع الأنحاء، بما في ذلك رفوف تخزين الرف المعدني مع الأوساخ والشحوم. يجب تنظيف كل شيء.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- تعليقات: الداخلية لجميع المبردات والمجمدات مع الأوساخ الزائدة وحطام الطعام. يجب تنظيفها وصيانتها.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: جدار بجانب خط الطهاة مع بقع الطعام. أرضيات خلف الفريزر الصندوقي، المبرد الطويل، والفريزر مع الشحوم وبقايا الطعام. غطاء تنفيس الجدار في خزانة hvac مع الشحوم الزائدة. أرضيات تحت جميع الأرفف، حوض ثلاثي المقصورات، حوض ممسحة، تخزين منطقة الطبق الخلفي مع بقايا الطعام والشحوم. يجب تنظيف كل شيء.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تلف اللوح الأساسي في جميع أنحاء منطقة الطبق، والغطاء غير متصل بالجدار وفجوة مفتوحة كبيرة لاحظت في الحائط. يجب أن ختم.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إزالة شواء الشواء في الهواء الطلق من المبنى. يجب إزالة جميع الفوضى والأثاث القديم والسجاد وما إلى ذلك في الفناء الخلفي من المبنى لمنع إيواء القوارض.
المصدر: chicago.gov
51
تعليقات
تعليق