Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Badou senegalesische Küche, 2049 W Howard St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2049 West Howard Street, Chicago, 60645 Illinois, United States

Datum des Berichts: 2. Juni 2022
37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalverpackung
- Kommentare: Alle Lebensmittelbehälter müssen mit dem gebräuchlichen Produktnamen gekennzeichnet sein.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachteter Mäusebefall in der gesamten Anlage. Über 300 Mäusekot in den folgenden Bereichen: Frontfensterbank, Esszimmerregale, hintere Küchenregale durchgehend, unter Ganzmetallregalen und hinter allen Kühl- und Gefriergeräten. Auf Dampftischregalen, entlang aller Fußleisten an der Heckschale und im Wischbecken-Bereich. Angewiesen, alle Fallenlassen zu entfernen, alle Bereiche zu desinfizieren und eine lizenzierte Schädlingsbekämpfungsgesellschaft zu haben. Einrichtung eines Dienstes für Mäuse. Vorrangiger Verstoß 7-38-020 (a) Zitat ausgestellt.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: festgestellter Deckel der Gefriertruhe gebrochen/gerissen und versiegelt/mit Klebeband repariert. Muss ersetzt werden.

49. Non-Food/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: darf kein Alufolie als Auskleidung für Regale in der Kochlinie verwenden. —darf keine Kartons als Behälter für Lebensmittel/Gewürze in der Kochlinie verwenden. —alle Regale durchgehend, einschließlich Metallregallagerregale mit Schmutz und Fett. Muss alles reinigen.

49. Non-Food/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: Innenraum aller Kühl- und Gefriergeräte mit übermäßigem Schmutz und Speiseresten. Muss gereinigt und gewartet werden.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Wand neben der Kochlinie mit Lebensmittelspritzern. Böden hinter der Tiefkühltruhe, hohe Kühlbox und Gefriertruhe mit Fett und Speiseresten. Wandlüftungsabdeckung am HLK-Schrank mit übermäßigem Fett. Böden unter allen Regalen, Drei-Fach-Spüle, Wischspüle, hinterer Geschirrbereich mit Speiseresten und Fett. Muss alles reinigen.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: beschädigte Fußleiste im gesamten Schüsselbereich, nicht an der Wand befestigte Abdeckung und eine große offene Lücke an der Wand. Muss versiegeln.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Der Grill im Freien muss vom Gelände entfernt werden. —Alle Unordnung, alte Möbel, Teppiche usw. auf der hinteren Terrasse müssen vom Gelände entfernt werden, um zu verhindern, dass sich Nagetiere aufhalten.

Quelle: chicago.gov