تقرير سلامة الغذاء: باري، 1120 W Grand Ave، شيكاغو، إيلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60642 Illinois, United States

وجد المفتشون عدة انتهاكات جسيمة لسلامة الغذاء خلال عملية التفتيش. لم يكن حوض غسل اليدين في منطقة التحضير الخلفية وغسيل الأطباق يوفر ماءً ساخناً بما يكفي لغسل اليدين بشكل صحيح. كانت عدة أطعمة باردة، بما فيها سلطة السمك وسلطة التونة واللحوم الباردة، محفوظة فوق درجة الحرارة الباردة المطلوبة، ولم تكن وحدة العرض المبردة في منطقة تحضير السندويشات باردة بما يكفي. كما وجد المفتشون أطعمة معبأة مُعدّة مسبقاً دون ملصقات التاريخ المطلوبة، بما فيها لحم البقر المشوي وصلصة اللحم والصلصة والنقانق والهندباء مع الفاصوليا والدجاج المطبوخ. جرى التخلص من هذه الأطعمة طوعاً، وصدرت بحقها مخالفات رسمية.

لاحظ المفتشون أيضاً نشاطاً للآفات، شمل نحو 75 ذبابة حية صغيرة أو أكثر في مناطق التحضير والتخزين، وحوالي 16 برازاً للقوارض تحت آلة حشو النقانق. كان حاوية القمامة الخارجية تفيض مع بقاء غطائها مفتوحاً. وشملت المشكلات الإضافية أرفف طاولة التحضير الصدئة، وبقايا الطعام على المعدات والأرفف، والمياه الراكدة تحت وحدات التبريد، والشحم والطعام على الأرضيات، وانتهاك تدريب على مسببات الحساسية سبق الإشارة إليه ولم يُصحَّح. صدرت مخالفات رسمية بشأن الانتهاكات الجسيمة.

تاريخ التقرير: 15 يوليو 2026

المصدر: chicago.gov