Rapport sur la sécurité alimentaire : Bari, 1120 W Grand Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60642 Illinois, United States

Les inspecteurs ont constaté plusieurs violations importantes des règles de sécurité alimentaire lors de l'inspection. Un lavabo pour le lavage des mains dans la zone arrière de préparation et de lavage de la vaisselle ne disposait pas d'eau suffisamment chaude pour un lavage des mains adéquat. Plusieurs aliments froids, notamment la salade de poisson, la salade de thon et les charcuteries, étaient conservés au-dessus de la température froide requise, et le réfrigérateur d'exposition dans la zone de préparation des sandwichs n'était pas suffisamment froid. Les inspecteurs ont également trouvé des aliments préparés emballés sans les étiquettes de date requises, notamment du rosbif, de la sauce à la viande, de la sauce et des saucisses, de l'escarole aux haricots et du poulet cuit. Ces aliments ont été volontairement jetés et des avertissements ont été émis.

Les inspecteurs ont également observé une activité parasitaire, notamment environ 75 mouches vivantes ou plus dans les zones de préparation et de stockage, ainsi qu'environ 16 déjections de rongeurs sous une machine à farcir les saucisses. Un conteneur à ordures extérieur débordait avec son couvercle ouvert. Les problèmes supplémentaires comprenaient des étagères de table de préparation rouillées, des débris alimentaires sur les équipements et les étagères, de l'eau stagnante sous les unités de refroidissement, de la graisse et des aliments sur les sols, ainsi qu'une violation de la formation sur les allergènes précédemment citée qui n'avait pas été corrigée. Des avertissements ont été émis pour les violations importantes.

Date du rapport : 15 juillet 2026

Source : chicago.gov