3426 North Harlem Avenue,
Chicago,
60634
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: مارس 24, 2021
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لاحظ أي سياسة صحة الموظف مكتوبة في المبنى. تعليمات الإدارة لتوفير سياسة صحة الموظف موقعة لكل موظف. أولوية انتهاك الأساس 7-38-010، لم تصدر أي استشهاد.
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لاحظ أي إجراء/خطة للاستجابة لأحداث القيء والإسهال. تعليمات لتوفير والحفاظ على الإجراءات/خطة واللوازم المناسبة أو عدة. (العناصر الضرورية كحد أدنى: القفازات، أقنعة الوجه، المماسح القابل للتصرف، والمطهر/الرذاذ المناسب الذي هو فعال ضد نوروفيروس). أولوية انتهاك الأساس 7-38-005، لا الاقتباس الصادرة.
10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: تعليمات لتوفير والحفاظ على لافتات غسل اليدين في جميع handsinks (الحمامات).
23. تحديد التاريخ الصحيح والتصرف
- تعليقات: لاحظ جاهزة للأكل، TCS الأطعمة التي عقدت لأكثر من 24 ساعة (صلصة اللحم، الباستا الخ) لا تاريخ ملحوظ للإشارة إلى التاريخ الذي يجب أن تستهلك الطعام أو التخلص منها. تعليمات الإدارة حتى الآن بمناسبة جميع الأطعمة الجاهزة للأكل، TCS عقدت أكثر من 24 ساعة. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005. لم تصدر أي استشهاد.
36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ أي ميزان حرارة الجذعية المعدنية لأخذ درجات حرارة الطعام. تعليمات الإدارة لتوفير وصيانة. أولوية انتهاك الأساس 7-38-005، لا الاقتباس الصادرة.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ تقريبا: 20 القوارض (الفئران) فضلات على الأرض وعلى طول الجدران في خزانة سخان المياه الخلفية. تعليمات لتنظيف وإزالة جميع فضلات القوارض وتعقيم جميع المناطق المتضررة؛ ويوصى الآن بخدمة إضافية لمكافحة الآفات. أولوية انتهاك الأساس 7-38-020 (أ)، صدر الاقتباس.
44. الأواني والمعدات والبياضات: تخزينها بشكل صحيح، المجففة، والتعامل معها
- تعليقات: تعليمات لتخزين بشكل صحيح وعكسها أطباق/السلطانيات على رف تخزين المطبخ لمنع التلوث قبل الاستخدام والحفاظ عليها.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ فضفاضة مقفلة خارج يسد حول دفقة في المطبخ بالوعة غسل اليدين. تعليمات لإصلاح وصيانة.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ ألواح التقطيع الملون في منطقة المطبخ الإعدادية وعلى رأس مبردات خط الإعدادية. تعليمات الإدارة لالظهور أو استبدال لوحات التقطيع والحفاظ عليها.
49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: تعليمات بالتفاصيل تنظيف تراكم الشحوم داخل المقلاة العميقة ورف التخزين الجاف بجانب معدات الطهي.
51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: أجهزة منع الارتجاعي لا تقع في آلة الثلج، آلة القهوة/إسبرسو الأمامية. يجب تثبيت حتى أجهزة منع الارتجاعي قد يكون موجودا ليتم خدمتها وصيانتها.
53. مرافق المرحاض: شيدت بشكل صحيح، الموردة، وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء النفايات المغطاة المقدمة في الحمام للمرأة. يجب توفير وصيانة.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: تعليمات لختم الفجات/فتحات على الجدران السفلية في فائدة ممسحة بالوعة خزانة وفي إطار الباب السفلي من خزانة سخان المياه.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: تعليمات لتوفير بلاط الجدران المفقودة على طول منطقة بالوعة 3-مقصورة والتفاصيل الدروع الخفيفة نظيفة في منطقة الإعدادية المطبخ لإزالة الحطام والحشرات الميتة والحفاظ عليها.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ الأرضيات القذرة مع الشحوم والحطام الغذاء المجفف وراء المطبخ الفريزر الصدر ورف التخزين بجانب معدات الطهي. تعليمات لتنظيف الأرضيات بالتفصيل والحفاظ عليها.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: تعليمات بالتفاصيل تنظيف المطبخ العادم هود/مرشحات لإزالة تراكم الشحوم تراكم وصيانة.
56. التهوية الكافية الإضاءة؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: تعليمات لاستبدال المصابيح الكهربائية المحترقة فوق منطقة بالوعة 3 مقصورة والحفاظ على الإضاءة الكافية في جميع الأوقات.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ أي شهادات معالج الغذاء المقدمة في المبنى. يجب أن تظهر دليلا على التدريب لجميع موظفي مناولة الأغذية.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: مطلوب تدريب مسببات الحساسية لجميع الموظفين الذين لديهم مدينة شيكاغو شهادة الصرف الصحي الغذاء. تعليمات لاستكمال التدريب والحفاظ على الشهادات في الموقع.
المصدر:
chicago.gov
