تقرير سلامة الغذاء: Big Apple Finer Foods Inc, 2345 N Clark St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60614 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 11 مايو 2026
29. الامتثال للتباين/العملية المتخصصة/HACCP
- التعليقات: لوحظ وجود آلة تغليف بأكسجين منخفض في المنشأة تُستخدم دون خطة HACCP. لوحظت أنواع مختلفة من اللحوم المعبأة بالتفريغ مثل قطع النقانق والهوت دوج ولحم الخنزير وغيرها، معروضة في الثلاجات للبيع ومحتجزة لأكثر من 48 ساعة دون وضع علامة بوقت وتاريخ الإنتاج. تم وضع علامة على جميع الأغذية والآلة للتفتيش ولا يجوز استخدامها أو بيعها حتى يتم منح خطة HACCP معتمدة من قِبل قسم الصحة العامة في شيكاغو. تم إصدار مخالفة ذات أولوية 7-38-005.

32. تم الحصول على تباين لأساليب المعالجة المتخصصة
- التعليقات: راجع المخالفة رقم 29 للاطلاع على المخالفة والاستشهاد.

39. منع التلوث أثناء تحضير الغذاء وتخزينه وعرضه
- التعليقات: يُحظر استخدام صناديق البيض المستعملة ذات الأصل الحيواني كصناديق لتوصيل الأغذية.

41. أقمشة المسح: الاستخدام والتخزين الصحيحان
- التعليقات: يجب الاحتفاظ بجميع أقمشة المسح في منطقة التحضير في حاوية تحتوي على محلول معقم بين الاستخدامات.

45. المواد أحادية الاستخدام/الخدمة الواحدة: تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب رفع جميع العناصر المخزنة في جميع أنحاء المنشأة عن الأرضيات.

47. أسطح التلامس مع الغذاء وغير الغذاء: قابلة للتنظيف، مصممة وبنيت واستُخدمت بشكل صحيح
- التعليقات: يُحظر استخدام صناديق الخشب وصناديق الحليب كوسيلة للرفع في جميع أنحاء المنشأة. يجب أن تكون الأرضيات في متناول اليد للتنظيف والمراقبة في جميع الأوقات.

49. أسطح التلامس مع الغذاء وغير الغذاء نظيفة
- التعليقات: يُحظر استخدام الكرتون كبطانة للرفوف داخل غرفة التبريد. يجب أن تكون الرفوف ناعمة وقابلة للتنظيف.

55. المرافق المادية مركّبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: غياب تغطية الألواح الأساسية في مناطق مختلفة من تحضير اللحوم وعند حوض الثلاثة أقسام. تم إصدار تعليمات بالاستبدال.

55. المرافق المادية مركّبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: الأرضيات في حالة سيئة تحت حوض غسل اليدين في منطقة تحضير اللحوم، وتحت حوض الثلاثة أقسام وفي مناطق أخرى من تحضير اللحوم/الأطعمة الجاهزة. تم إصدار تعليمات بالإصلاح لتكون ناعمة وقابلة للتنظيف. لوحظت أرضية متسخة تحت حوض الثلاثة أقسام. تم إصدار تعليمات بالتنظيف والصيانة.

57. جميع موظفي الغذاء لديهم تدريب على التعامل مع الغذاء
- التعليقات: لا يوجد دليل على تدريب التعامل مع الغذاء أو شهادات. يجب تقديمها لجميع الموظفين المطلوبين.

58. التدريب على مسببات الحساسية حسب المتطلبات
- التعليقات: لا يوجد دليل على تدريب مسببات الحساسية أو شهادة لمدير الغذاء المعتمد من مدينة شيكاغو.

المصدر: chicago.gov