تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بيلي رئيس السمك & هوجي، 8022 S هالستيد سانت، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
8022 South Halsted Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
تاريخ التقرير: مايو 21, 202122. درجات الحرارة عقد الباردة المناسبة
- تعليقات: لاحظ TCS الباردة الغذاء المخزنة في درجة حرارة غير لائقة في مبردات والدجاج النيئ 49. 3F، هوت دوج 49. 6F، لحم البقر المفروم 50. 3F، لحم البقر الإيطالي 51. 4F، اللحوم ديلي 51. تعليمات مدير لتجاهل تقريبا 150lbs و $300 من المنتج. يجب أن تحافظ جميع الأطعمة الباردة TCS على 41f أو أقل أثناء التخزين والتحضير والعرض والخدمة. الأولوية 7-38-005 إصدار الاقتباس
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: مبردات لاحظ عدم الحفاظ على درجة الحرارة المناسبة، الإعدادية برودة 81. 3F، الجبهة الوصول في برودة 58. 1F، الخلفي الوصول في برودة 52. مدير تعليمات لإصلاح وصيانة مبردات في 41f أو أقل. يتم وضع علامة مبردات عقدت للتفتيش ويجب عدم استخدامها حتى إعادة تفتيشها من قبل وزارة شيكاغو للصحة. الأولوية 7-38-005 إصدار الاقتباس
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: لاحظ حاويات السائبة غير المسمى في منطقة الإعدادية الخلفية. تعليمات مدير لتسمية جميع الحاويات السائبة مع الاسم الشائع من المواد الغذائية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ أكثر من 30 فضلات الفئران المنتشرة على الأرض على طول الجدران والزوايا بالقرب من سخان المياه، و 20 فضلات الفئران على الأرض تحت صناديق البوب في منطقة التخزين الخلفية، و 20 فضلات الفئران على الأرض على طول الجدران والزوايا بالقرب من المرحاض في الحمام. تعليمات مدير لاستدعاء المبيد للخدمة، وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. الأساس الأولوية 7-38-020 (أ) إصدار الاقتباس
39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ المواد الغذائية المخزنة على الأرض في مناطق الإعدادية والتخزين. تعليمات مدير لرفع جميع البنود ستة بوصات قبالة الأرض.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: صناديق البوب لاحظ تستخدم رفوف في منطقة التخزين الخلفية. تعليمات مدير لتوفير رفوف كافية لسهولة التنظيف ومكافحة الآفات.
49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: لوحظ حطام الطعام والشحوم تراكم على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، طاولات الإعدادية، مبردات، مجمدات، وحدات رفوف. تعليمات مدير لتنظيف وصيانة.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ الورق المقوى الزائد على طول الجدران في منطقة التخزين الخلفية. تعليمات مدير لإزالة لمنع إيواء الآفات.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لاحظ أي تدريب مسببات الحساسية المتاحة للمدير المعتمد في الخدمة. يجب على جميع المديرين المعتمدين توفير التدريب على مسببات الحساسية.
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق