تقرير سلامة الغذاء - Citgo، Chicago Illinois

1151 West 63rd Street, Chicago, 60621 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 20 مايو 2020
1. الشخص المسؤول موجود، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: الموافقة المسبقة عن علم ليس لديها شهادة مديري الطعام. يجب تقديم ونشر. (مؤسسة الأولوية)

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الخدمة بينما يتم إعداد TCS جاهزة لتناول الأطعمة ومعالجتها وتقديمها مثل (لحم البقر الإيطالي ولحم البقر المفروم والفواكه المقطوعة والسندويشات وما إلى ذلك) يجب أن يكون في الموقع في جميع الأوقات. (مؤسسة الأولوية 7-38-012)

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود حوض غسيل اليدين في منطقة غسل الأطباق الخلفية. يجب توفير حوض يدوي بمياه جارية ساخنة وباردة وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج)

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود علامات لغسل اليدين في أحواض اليد في غرف الإعدادية والمراحيض. يجب توفير وصيانة.

23. تحديد التاريخ المناسب والتصرف
- تعليقات: لاحظ عدم وجود علامات تاريخ على tcs جاهزة لتناول الأطعمة التي يتم الاحتفاظ بها لأكثر من 24 ساعة داخل المبردات. يجب توفير وصيانة. (مؤسسة الأولوية 7-38-005)

37. الطعام المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين الطعام عندما لا تكون في العبوة الأصلية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: أدلة ملحوظة على appx. 40 أو أكثر فضلات الفئران في كل من الخزانات السفلية في محطة القهوة وفأر ميت داخل صندوق القهوة في نفس الوقت. يجب إزالة الفضلات والماوس الميت. تنظيف المناطق وتعقيمها. يوصى باستخدام مشغل مكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 5/20/20. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ appx. '1/2-3/4' الفجوة على طول الجزء السفلي من الباب الخلفي. يجب أن تجعل الباب محكم.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: يجب إزالة الصدأ من مصيدة الشحوم في حوض 3 حجرات ووحدات رفوف صدئة في المشي في المبرد.

48. مرافق غسيل الملابس: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- تعليقات: يجب توفير لوح تصريف فوق حوض 3 حجرات لأواني تجفيف الهواء.

49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من المشي في أغطية حماية مروحة تبريد، وأكمام البوب والعصير، ورفوف عرض أرضية المبيعات ورفوف البوب، وعتبات النوافذ، وقمم العدادات، وقطعة اللحم. يجب تذويب الآيس كريم الفريزر.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الرقبة المتسربة في بالوعة 3 أقسام.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال بلاط السقف الملون في جميع أنحاء، بلاط الأرضيات المفقودة في منطقة الإعدادية الرئيسية، قواعد الجدران التالفة في طريق الدخول، غرفة المرحاض (العملاء)، ثقب في الجدار في غرفة المرحاض (الموظفين)

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم على الجدران في المناطق الإعدادية والسقوف أثناء المشي في غرف التبريد والمراحيض.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من الأرض تحت البليت في منطقة التخزين الخلفية، والمشي في برودة ورفوف العرض على أرضية المبيعات.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من المرشحات في غطاء معدات الطهي.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ عدم تدريب معالجات الطعام للموظفين. يجب توفير وصيانة.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية الغذائية لمدير الطعام. يجب توفير وصيانة.

المصدر: chicago.gov