تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: كروسبي كيتشن، نورث ساوثبورت أفينيو، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
3455 North Southport Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 5 أغسطس 202222. درجات حرارة مناسبة لعقد البرد
- تعليقات: لاحظ درجة الحرارة الداخلية للمواد الغذائية TCS التالية داخل مبردات الخدمة لتكون غير لائق: -هامبرغر 45. 3F، سمك السلمون 50. 4F، 48F الأسماك، شريحة لحم 60. 6F، البرغر تركيا 51. تخلص المدير على الفور وبشكل طوعي من 45 رطلاً من المنتجات بقيمة 250 دولارًا. 00 من خلال عملية تغيير الطبيعة. انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: المعدات لا تحافظ على درجة الحرارة المناسبة. درجة الحرارة الملحوظة لمبرد الخدمة في منطقة الإعداد لتكون غير مناسبة عند 50. 6f. تعليمات بعدم استخدام المعدات حتى الحفاظ على درجة حرارة مناسبة تبلغ 41 درجة فهرنهايت وأقل. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس
43. أدوات أثناء الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ أطباق التقديم على الرفوف في إعداد المطبخ ومنطقة التقديم لم يتم تخزينها بشكل صحيح. تعليمات لعكس جميع أطباق التقديم لمنع تراكم الغبار.
55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تعليمات لتنظيف الأرضيات داخل المشي في برودة مع تسرب بهار الدجاج والأرضيات على طول ballbase وتحت المعدات في الإعدادية المطبخ ومنطقة غسل الصحون.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق