报告人
3455 North Southport Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
报告日期：2022 年 8 月 5 日22。适当的保冷温度
-评论：注意到服务冷却器内的以下 tcs 食品的内部温度不当：-汉堡 45. 3f、三文鱼 50. 4f、鱼 48f、牛排 60. 6f、火鸡汉堡 51. 6f、土豆 45. 4f 虾 46f。经理通过变性过程立即自愿处置了价值250.00美元的45磅产品。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
33.使用适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：设备未保持适当的温度。注意准备区域的服务冷却器的温度在 50. 6f 时不合适。指示在将适当温度保持在41华氏度及以下之前不要使用设备。优先权违规 7-38-005。引文已发布
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：注意到厨房准备和上菜区架子上的盘子存放不当。指示反转所有餐盘以防止灰尘积聚。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示用鸡肉香料调味品溢出物清理散步室内的地板，厨房准备和洗碗区的球底和设备下方的地板。
资料来源：chicago.gov
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