تقرير سلامة الغذاء: ديلي بار آند جريل، نورث لينكولن أفينيو، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

4560 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 5 أغسطس 2022
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: تعليمات لتوفير لافتات غسل اليدين في جميع handsink في منطقة الإعدادية وبار والحمامات.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: وجدت الأسطح الداخلية من آلة الجليد مع العفن مرئية مثل المواد (مادة غروي الأبيض والوردي) تراكم شديد من المرجح أن تلوث الجليد الذي سيتم استخدامه للاستهلاك البشري. تعليمات لتفريغ آلة الثلج. يجب تنظيفه (غسله وشطفه وتعقيمه) والحفاظ عليه. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-005 إصدار الاقتباس

25. تقديم استشارات للمستهلكين للأغذية الخام/غير المطبوخة جيدًا
- تعليقات: لم يتم العثور على إفصاح استشاري للمستهلك وبيان تذكير في القائمة. أصدرت الإدارة تعليمات بالكشف عن الأطعمة التي يمكن طلبها «نيئة» أو غير مطبوخة وربط تلك الأطعمة بعلامة النجمة (*) ببيان تذكير ينص على أن تناول الأطعمة النيئة أو غير المطبوخة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالأمراض التي تنقلها الأغذية. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-005

36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: تعليمات لتوفير ميزان الحرارة مرئية داخل مبردات وداخل مبردات المشي.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: تعليمات لتسمية حاويات تخزين المواد الغذائية التي تم تحديدها بالاسم الشائع (السكر، وجبة الذرة والملح وما إلى ذلك)

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: تعليمات لتنظيف وصيانة الأسطح الداخلية للمبردات الإعدادية والمجمدات.

48. مرافق الغسيل: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- تعليقات: لاحظ أي مؤشرات درجة حرارة تسجيل لا رجعة فيها أو شرائط اختبار درجة حرارة عالية المتاحة لاتخاذ درجة حرارة الماء داخل آلة طبق درجة حرارة عالية ولم يتم العثور على شرائط اختبار التعقيم أي شرائط اختبار التعقيم (quats) المتاحة لتحديد التعقيم التركيز في حوض تعقيم 3 مقصورة. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-005 إصدار الاقتباس

49. الأسطح غير الملامسة للأغذية/الطعام نظيفة
- تعليقات: تعليمات لتنظيف وصيانة الأسطح الداخلية والخارجية من dishmachine في منطقة غسل الصحون الخلفية.

49. الأسطح غير الملامسة للأغذية/الطعام نظيفة
- تعليقات: تعليمات بالتفاصيل نظيفة والحفاظ على الأسطح الخارجية لخطوط البيرة مع تراكم مفرط يشبه العفن الأبيض داخل الطابق السفلي البيرة المشي في برودة.

49. الأسطح غير الملامسة للأغذية/الطعام نظيفة
- تعليقات: يجب تفصيل رفوف التخزين النظيفة داخل الطابق السفلي البيرة المشي في برودة.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: تعليمات لتنظيف وصيانة منطقة القمامة الخارجية الخلفية مع بعض القمامة على الأرض تحت وحول القمامة القمامة.

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تعليمات بالتفاصيل نظيفة والحفاظ على الأرضيات على طول الجدران وفي جميع الزوايا، تحت وحول رفوف التخزين في منطقة تخزين الطابق السفلي.

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تعليمات لإغلاق الثقوب على الحائط حول منطقة التحضير/الطبخ ومنطقة غسل الصحون.

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ المياه المجمعة على الأرض تحت وحول 2 بالوعة المقصورة في منطقة الإعدادية الخلفية. تعليمات للتنظيف والصيانة لمنع إيواء الآفات.

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تعليمات بالتفاصيل نظيفة والحفاظ على غطاء مروحة المكثف مع تراكم الغبار المفرط داخل برودة المشي الخلفي وفي الطابق السفلي البيرة المشي في برودة.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: وجدت شهادة تدريب حساسية معتمدة غير مكتملة. أصدرت تعليمات لأي شخص حاصل على شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو للامتثال لشهادة التدريب على مسببات الحساسية.

المصدر: chicago.gov