报告人
4560 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2022 年 8 月 5 日10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：指示在准备区、酒吧和洗手间的所有洗手槽处提供洗手标志。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：发现制冰机的内部表面有可见的霉菌状物质（白色和粉红色粘稠物质）严重积聚，可能会污染供人类食用的冰块。被指示清空制冰机。必须清洁（清洗、冲洗和消毒）和维护。优先基金会违规 7-38-005 引文发出
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单上找不到消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露哪些食物可以是 “生的” 或未煮熟的，并将这些食物与星号（*）与提醒声明联系起来，该声明指出，吃生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。违反优先基金会 7-38-005
36.提供准确的温度计
-评论：指示在冷却器内部和步入式冷却器内提供可见的温度计。
37。食品标签正确；原装容器
-评论：指示在标识为通用名称（糖、玉米粉、盐等）的食品储存容器上贴标签
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示清洁和维护准备冷却器和冰柜的内表面。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有不可逆的记录温度指示器或高温试纸可用于测量高温洗碗机内的水温，也没有发现消毒试纸没有消毒试纸（夸脱）可用于确定消毒程度集中在 3 隔间酒吧消毒水槽。 优先基金会违规 7-38-005 引文发出
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示在洗碗机后部清洁和维护洗碗机的内部和外表面。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示详细介绍啤酒生产线的清洁和维护外表面，地下室啤酒步入式冷却器内有过多的白色霉菌状积聚。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须详细说明地下室啤酒步入式冷却器内的干净储物架。
54.妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：指示清理和维护后方外部垃圾区，垃圾箱下方和周围的地面上有一些垃圾。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和维护地下室存储区域的墙壁和各个角落、储物架下方和周围的地板。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示在准备/烹饪区和洗碗区周围的墙上封洞。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到后部准备区域的 2 个隔间水槽下方和周围的地板上有积水。被指示进行清洁和维护，以防止害虫窝藏。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和维护冷凝器风扇盖，后置步入式冷却器和地下室啤酒步入式冷却器中积聚过多的灰尘。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：发现批准的过敏原培训证书不完整。指示任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人员遵守过敏原培训认证。
资料来源：chicago.gov
90
评论
评论