食品安全报告: Daily Bar & Grill, 4560 N Lincoln Ave, Chicago, IL 60625, USA
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报告日期：2025 年 7 月 11 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到后方准备区域的散装食物储存容器标签不正确。（糖、面粉、盐等）必须在所有散装容器上提供通用名称，以便正确识别物品。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所有蟑螂活动的证据。观察到两只活蟑螂在地下室储物架下方的地板上爬行，一楼洗碗机下方的墙上有一只活蟑螂。已指示对区域进行清洁和消毒。需要额外的害虫防治服务来消除蟑螂活动问题。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到员工在准备和供应食物时没有戴头发束带。在准备和供应食物时必须佩戴护发带。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到正在擦拭厨房食物准备区域准备桌下方和顶部的布。不使用时必须妥善存放擦拭布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到塑料杯被用作盛放干粮的勺子。必须使用耐用的器具来挖干粮。观察到三门备用冷却器的门垫圈损坏。已指示修复损坏的门垫圈并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有烹饪设备和洗碗区周围和后面的地板上积聚了污垢和食物残渣。必须始终清洁和保持地板清洁。必须始终保持地下室的地板干燥。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个食物准备区、洗碗区和整个地下室的地板排水管上有污垢和碎屑。必须清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室管道周围有几个通向天花板的开口，还观察到地下室食物储存区的墙壁上的油漆剥落。必须密封和重新粉刷墙壁表面必须光滑且易于清洁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间的机械通风无法正常工作。被指示修复通风系统并进行维护。
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到后方准备区域的散装食物储存容器标签不正确。（糖、面粉、盐等）必须在所有散装容器上提供通用名称，以便正确识别物品。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所有蟑螂活动的证据。观察到两只活蟑螂在地下室储物架下方的地板上爬行，一楼洗碗机下方的墙上有一只活蟑螂。已指示对区域进行清洁和消毒。需要额外的害虫防治服务来消除蟑螂活动问题。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到员工在准备和供应食物时没有戴头发束带。在准备和供应食物时必须佩戴护发带。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到正在擦拭厨房食物准备区域准备桌下方和顶部的布。不使用时必须妥善存放擦拭布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到塑料杯被用作盛放干粮的勺子。必须使用耐用的器具来挖干粮。观察到三门备用冷却器的门垫圈损坏。已指示修复损坏的门垫圈并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有烹饪设备和洗碗区周围和后面的地板上积聚了污垢和食物残渣。必须始终清洁和保持地板清洁。必须始终保持地下室的地板干燥。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个食物准备区、洗碗区和整个地下室的地板排水管上有污垢和碎屑。必须清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室管道周围有几个通向天花板的开口，还观察到地下室食物储存区的墙壁上的油漆剥落。必须密封和重新粉刷墙壁表面必须光滑且易于清洁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间的机械通风无法正常工作。被指示修复通风系统并进行维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 10 月 2 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到酒吧洗手水槽里没有洗手标牌。已指示经理提供。
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有观察到金属干食物温度计可以测量冷热的 tcs 食物。指示经理提供金属杆温度计。已发布优先基金会违规行为 7-38-005 引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个设施中观察到50多只小苍蝇，包括在酒吧区、厨房区和地下室。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到制冰机中积聚了钙。已指示经理进行清理。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到厕所的机械通风无法正常工作。已指示经理进行维修。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到酒吧洗手水槽里没有洗手标牌。已指示经理提供。
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有观察到金属干食物温度计可以测量冷热的 tcs 食物。指示经理提供金属杆温度计。已发布优先基金会违规行为 7-38-005 引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个设施中观察到50多只小苍蝇，包括在酒吧区、厨房区和地下室。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到制冰机中积聚了钙。已指示经理进行清理。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到厕所的机械通风无法正常工作。已指示经理进行维修。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 8 月 5 日
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：指示在准备区、酒吧和洗手间的所有洗手槽处提供洗手标志。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：发现制冰机的内部表面有可见的霉菌状物质（白色和粉红色粘稠物质）严重积聚，可能会污染供人类食用的冰块。被指示清空制冰机。必须清洁（清洗、冲洗和消毒）和维护。优先基金会违规 7-38-005 引文发出
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单上找不到消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露哪些食物可以是 “生的” 或未煮熟的，并将这些食物与星号（*）与提醒声明联系起来，该声明指出，吃生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。违反优先基金会 7-38-005
36.提供准确的温度计
-评论：指示在冷却器内部和步入式冷却器内提供可见的温度计。
37。食品标签正确；原装容器
-评论：指示在标识为通用名称（糖、玉米粉、盐等）的食品储存容器上贴标签
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示清洁和维护准备冷却器和冰柜的内表面。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有不可逆的记录温度指示器或高温试纸可用于测量高温洗碗机内的水温，也没有发现消毒试纸没有消毒试纸（夸脱）可用于确定消毒程度集中在 3 隔间酒吧消毒水槽。 优先基金会违规 7-38-005 引文发出
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示在洗碗机后部清洁和维护洗碗机的内部和外表面。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示详细介绍啤酒生产线的清洁和维护外表面，地下室啤酒步入式冷却器内有过多的白色霉菌状积聚。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须详细说明地下室啤酒步入式冷却器内的干净储物架。
54.妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：指示清理和维护后方外部垃圾区，垃圾箱下方和周围的地面上有一些垃圾。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和维护地下室存储区域的墙壁和各个角落、储物架下方和周围的地板。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示在准备/烹饪区和洗碗区周围的墙上封洞。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到后部准备区域的 2 个隔间水槽下方和周围的地板上有积水。被指示进行清洁和维护，以防止害虫窝藏。
55.已安装、维护和清洁物理设施…
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：指示在准备区、酒吧和洗手间的所有洗手槽处提供洗手标志。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：发现制冰机的内部表面有可见的霉菌状物质（白色和粉红色粘稠物质）严重积聚，可能会污染供人类食用的冰块。被指示清空制冰机。必须清洁（清洗、冲洗和消毒）和维护。优先基金会违规 7-38-005 引文发出
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单上找不到消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露哪些食物可以是 “生的” 或未煮熟的，并将这些食物与星号（*）与提醒声明联系起来，该声明指出，吃生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。违反优先基金会 7-38-005
36.提供准确的温度计
-评论：指示在冷却器内部和步入式冷却器内提供可见的温度计。
37。食品标签正确；原装容器
-评论：指示在标识为通用名称（糖、玉米粉、盐等）的食品储存容器上贴标签
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示清洁和维护准备冷却器和冰柜的内表面。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有不可逆的记录温度指示器或高温试纸可用于测量高温洗碗机内的水温，也没有发现消毒试纸没有消毒试纸（夸脱）可用于确定消毒程度集中在 3 隔间酒吧消毒水槽。 优先基金会违规 7-38-005 引文发出
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示在洗碗机后部清洁和维护洗碗机的内部和外表面。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示详细介绍啤酒生产线的清洁和维护外表面，地下室啤酒步入式冷却器内有过多的白色霉菌状积聚。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须详细说明地下室啤酒步入式冷却器内的干净储物架。
54.妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：指示清理和维护后方外部垃圾区，垃圾箱下方和周围的地面上有一些垃圾。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和维护地下室存储区域的墙壁和各个角落、储物架下方和周围的地板。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示在准备/烹饪区和洗碗区周围的墙上封洞。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到后部准备区域的 2 个隔间水槽下方和周围的地板上有积水。被指示进行清洁和维护，以防止害虫窝藏。
55.已安装、维护和清洁物理设施…
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