4560 North Lincoln Avenue,
Chicago,
60625
Illinois,
United States
Berichtsdatum: 5. August 2022
10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: angewiesen, an allen Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich, in der Bar und in den Waschräumen Handwaschschilder anzubringen.
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Gefundene Innenflächen der Eismaschine mit sichtbaren schimmelähnlichen Substanzen (weiße und rosa schleimige Substanz), starke Ablagerungen, die das Eis kontaminieren können, das für den menschlichen Verzehr verwendet werden soll. Angewiesen, die Eismaschine zu leeren. Muss reinigen (waschen, spülen und desinfizieren) und pflegen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005 Zitat herausgegeben
25. Verbraucherberatung für rohe und ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurden keine Hinweise zur Verbraucherberatung und Erinnerung auf der Speisekarte gefunden. Das Management wies an, anzugeben, welche Lebensmittel „roh“ oder zu wenig gekocht bestellt werden können, und diese Lebensmittel mit einem Sternchen (*) mit einer Erinnerungserklärung zu verknüpfen, die besagt, dass der Verzehr von rohen oder zu wenig gekochten Lebensmitteln das Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten erhöhen kann. Vorrangige Verletzung der Stiftung 7-38-005
36. Mitgelieferte und genaue Thermometer
- Kommentare: angewiesen, das Thermometer in Kühlern und in begehbaren Kühlern sichtbar zu machen.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: angewiesen, Lebensmittelbehälter mit gebräuchlichem Namen (Zucker, Maismehl, Salz usw.) zu kennzeichnen
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare: angewiesen, die Innenflächen von Vorbereitungskühl- und Gefriergeräten zu reinigen und zu pflegen.
48. Waschanlagen: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Es wurden keine irreversiblen Temperaturindikatoren oder Hochtemperatur-Teststreifen zur Messung der Wassertemperatur in der Hochtemperaturschüssel beobachtet, und es wurden keine Desinfektionsteststreifen gefunden, keine Desinfektionsteststreifen (Quats) zur Bestimmung der Desinfektion verfügbar Konzentration an der Bar-Desinfektionsspüle mit 3 Fächern. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005 Zitat herausgegeben
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen,
- Kommentare: Anweisung, die Innen- und Außenflächen der Geschirrspülmaschine im hinteren Spülbereich zu reinigen und zu pflegen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen,
- Kommentare: angewiesen, die Außenflächen von Bierleitungen mit übermäßigen weißen, schimmelartigen Ablagerungen im begehbaren Bierkühler im Keller detailliert zu reinigen und zu pflegen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen,
- Kommentare: Muss detailliert saubere Lagerregale im begehbaren Bierkühler im Keller detailliert beschreiben.
54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: angewiesen, den hinteren Außenmüllbereich mit etwas Müll auf dem Boden unter und um den Müllcontainer zu reinigen und zu warten.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: angewiesen, die Böden entlang der Wände und in allen Ecken, unter und um Lagerregale im Kellerlagerbereich detailliert zu reinigen und zu pflegen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Anweisung, Löcher an der Wand um den Vorbereitungs- und Kochbereich und den Spülbereich abzudichten.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: festgestelltes Poolwasser auf dem Boden unter und um das 2-Fächer-Waschbecken im hinteren Vorbereitungsbereich. Zur Reinigung und Wartung angewiesen, um Schädlingsbefall zu verhindern.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Anleitung zur detaillierten Reinigung und Wartung der Kondensatorlüfterabdeckung mit übermäßiger Staubansammlung im hinteren begehbaren Kühler und im begehbaren Bierkühler im Keller.
58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Unvollständiges genehmigtes Allergen-Trainingszertifikat gefunden. Hat jede Person mit einem Food Service Sanitation Certificate der Stadt Chicago angewiesen, die Zertifizierung für Allergenschulungen einzuhalten.
Quelle:
chicago.gov
