تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: دانكن دونتس وباسكن روبنز، 6100 S ويسترن افي، شيكاغو، ايل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
6100 South Western Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 9 أغسطس 202122. درجات حرارة مناسبة للبرد
- التعليقات: لاحظت الأطعمة tcs التي عقدت في درجات حرارة داخلية غير لائقة في وحدة الانتظار الباردة إعداد الإفطار، مثل 4 رطل البيض المطبوخ في 50. 1f، 2 رطل لحم الخنزير النقانق في 52. 5f، 1 رطل النقانق الديك الرومي في 51. 1 و. 5 رطل من لحم الخنزير في 53. 3f. تجاهل المدير وشوه ما مجموعه 7.5lbs في $50. 0. يجب أن تحافظ جميع المواد الغذائية الباردة tcs على 41f أو أقل. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لاحظ برودة الإفطار الإعدادية لا تحافظ على درجة الحرارة المناسبة 54. 3f. تعليمات مدير لإصلاح وصيانة برودة في 41f أو أقل. يتم وضع علامة على مبرد الإعدادي للتفتيش ويجب عدم استخدامه حتى يتم إعادة تفتيشه من قبل وزارة الصحة في شيكاغو. الأولوية 7-38-005 الاستشهاد الصادر.
36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود موازين حرارة هواء محيطة داخل متناول اليد في مبردات الحليب. تعليمات لتوفير موازين حرارة واضحة وسهلة القراءة داخل جميع وحدات الثلاجة لمراقبة درجة حرارة الهواء المحيط للمعدات بشكل صحيح.
47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- تعليقات: لوحظ ممزقة للغاية أو تالفة وقذرة طوقا المطاط على الأبواب التي يمكن الوصول إليها في مبردات في منطقة إعداد المشروبات. تعليمات لإصلاح أو استبدال طوقا.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ عدم وجود وعاء للنفايات المغطاة في غرف المرحاض. مدير تعليمات لتوفير وصيانة.
54. التخلص من القمامة والرفض بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ خارج القمامة القمامة تفيض بالقمامة وصناديق الآيس كريم الفارغة والأغطية. مفتوحة على مصراعيها مع سلة المهملات فوق الحافة وعلى الأرض. أساس الأولوية 7-38-020 (ب). تم إصدار الاستشهاد
المصدر: chicago.gov
5
تعليقات
تعليق