报告人
监管报告
食品安全报告：Dunkin Donuts & Baskin Robbins，6100 S Western Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国。
4年前 •source chicago.gov • 商业
6100 South Western Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States
报告日期：2021 年 8 月 9 日22.适当的保冷温度
-评论：观察到早餐准备冷藏单元内部温度不适当的 TCS 食物，例如 50. 1f 下 4 磅煮熟的鸡蛋，52. 5F 的 2 磅猪肉香肠，51. 1 和 5 磅火腿 53. 3F 的 5 磅火腿。经理丢弃并改变了总共 7. 5 磅，价值 50 美元。0。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。优先权违规。引文发出 7-38-005。
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到早餐准备冷却器不能保持适当的温度 54. 3f。指示经理在 41f 或以下的水平维修和维护冷却器。Prep 冷却器被标记为进行检查，直到芝加哥卫生部重新检查才能使用。发布优先权 7-38-005 引文。
36.提供温度计并准确
-评论：观察到牛奶冷却器内没有环境空气温度计。指示在所有冰箱单元内提供明显且易于阅读的温度计，以正确监测设备的环境空气温度。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到饮料准备区冷却器触手可及的门上的橡胶垫极度扭曲/损坏和脏污。指示修理或更换垫圈。
53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到厕所室内没有覆盖的废物贮器。指示经理提供和维护。
54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：在外面观察到垃圾垃圾垃圾堆溢着垃圾，空的冰淇淋箱和盖子。在边缘上方和地面上方有垃圾。优先基础 7-38-020 (b)。颁发的引文
来源：chicago.gov
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