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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Dunkin Donuts & Baskin Robbins, 6100 S Western Ave, Chicago, Il, USA.
vor 4 Jahren •source chicago.gov • geschäft
6100 South Western Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States
Berichtsdatum: 9. August 202122. Richtige Kältehaltetemperat
- Anmerkungen: Beobachtete TCS-Lebensmittel, die bei unangemessenen Innentemperaturen in der Frühstücks-Vorbereitungs-Kälteeinheit gehalten werden, wie etwa 4 Pfund gekochte Eier bei 50. 1f, 2 Pfund Schweinswurst bei 52. 5F, 1 Pfund Putenwurst bei 51. 1 und 5 Pfund Schinken bei 53. 3f. Der Manager hat insgesamt 7, 5 Pfund bei 50 USD verworfen und denaturiert. Alle kalten TCS-Lebensmittel müssen 41f oder darunter halten. Vorrangiger Verstoß. Zitat ausgestellt 7-38-005.
33. Richtige Kühlmethoden verwendet; ausreichende Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: beobachtete Frühstücks-Vorbereitungskühler nicht die richtige Temperatur beibehalten 54. 3f. Der Manager wurde angewiesen, den Kühler bei 41f oder darunter zu reparieren und zu warten. Der Vorbereitungskühler wird zur Inspektion festgehalten und darf erst verwendet werden, wenn er vom Gesundheitsministerium von Chicago wieder aufgenommen wurde. Zitat der Priorität 7-38-005 ausgestellt.
36. Thermometer zur Verfügung gestellt & genau
- Anmerkungen: bei Milchkühlern keine Umgebungsluftthermometer in Reichweite beobachtet. Angewiesen, auffällige und leicht lesbare Thermometer in allen Kühlgeräten bereitzustellen, um die Umgebungslufttemperatur von Geräten richtig zu überwachen.
47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: Beobachtete extrem zerrissen/beschädigte und verschmutzte Gummidichtung an Türen der Reichweite in Kühlern im Bereich der Getränkezubereitung. Angewiesen, die Dichtung zu reparieren oder zu ersetzen.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Anmerkungen: Es wurde kein abgedeckter Abfallbehälter in Toilettenräumen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen und zu warten.
54. Müll & Abfall ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gepflegt
- Kommentare: Beobachtet außerhalb Müllcontainer, der mit Müll, leeren Eiskisten und Deckeln überfüllt ist. Weit geöffnet mit Müll über dem Rand und auf dem Boden. Prioritätsstiftung 7-38-020 (b). Zitat ausgestellt
Quelle: chicago.gov
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