تقرير سلامة الغذاء: بيت إد بوتستكر، 3139 إس هالستيد ستريت، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

3139 South Halsted Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 12 يناير 2023
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لم يتم العثور على سياسة صحية للموظفين في الموقع. تم توجيه المديرين لتقديم إقرار يمكن التحقق منه بمسؤوليتهم عن الإبلاغ عن معلومات حول صحتهم وأنشطتهم من حيث صلتها بالأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء إلى الصورة. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-010. تم إصدار الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لم يتم العثور على لافتات لغسل اليدين موجودة في غرفة المرحاض للرجال. يجب الحفاظ على تعليمات المدير لتوفير لافتات غسل اليدين لجميع أحواض غسل اليدين.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات:. لم يتم العثور على موازين حرارة داخل أي مبردات في الموقع. في وحدة تخزين الطعام المبردة ميكانيكيًا أو الساخنة، يجب وضع مستشعر جهاز قياس درجة الحرارة لقياس درجة حرارة الهواء أو درجة حرارة المنتج المحاكاة في الجزء الأكثر دفئًا من الوحدة المبردة ميكانيكيًا وأبرد جزء من وحدة تخزين الطعام الساخن. تعليمات لتقديمها.

37. تم وضع ملصق على الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: لم يتم العثور على ملصقات على المواد الغذائية السائبة التي تم إخراجها من الحاوية الأصلية. طلب من المدير تقديم الاسم الشائع لجميع المواد الغذائية التي تم إخراجها من الحاوية الأصلية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: تم العثور على حوالي 50 من فضلات الفئران تحت الدرج بجوار حجرة التجميد. وتجدر الإشارة أيضًا إلى وجود ما يقرب من 50 من فضلات الماوس تحت جميع الأرفف في منطقة التحضير الأمامية والخزانة حيث يتم تخزين الأكواب. يوصى بالاتصال بمكافحة الآفات. لم يتم العثور على أي نشاط للآفات الحية في وقت الفحص. يجب القضاء على نشاط الآفات وإزالة جميع فضلات الماوس. تعليمات لتنظيف وتعقيم وصيانة المناطق المذكورة. انتهاك الأولوية. 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: وجدت مجموعة متنوعة من اللحوم المخزنة على الأرض في مبرد المشي. طلب من المدير رفع جميع المواد الغذائية بمقدار 6 بوصات عن الأرض.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: وجدت حشية على الفريزر تقع في الرواق الأوسط ممزقة ومعلقة. مدير التعليمات للإصلاح والصيانة.

49. الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام نظيفة
- تعليقات: تم العثور على الجزء الداخلي من المبرد المليء بكمية زائدة من مادة تشبه العفن الأسود. أرفف ملحوظة في مبرد مليء بمواد غير معروفة. تعليمات للمدير بالتنظيف والتعقيم والصيانة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: غير قادر على تحديد موقع جهاز منع التدفق العكسي على حوض المرافق. تعليمات لتحديد الموقع.

53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: تم العثور على وعاء قمامة مكشوف يقع في غرفة المرحاض النسائية. يجب توفير وعاء قمامة مغطى لأي غرفة مرحاض تستخدمها النساء.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تم العثور على بلاط الأرضية مفقودًا في الإعداد الخلفي. كلف المدير باستبدال الأرضيات وصيانتها وتنعيمها وتنظيفها بسهولة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: وجدت كمية زائدة من الشحوم المتراكمة والطعام تحت وخلف وعلى جانب جميع معدات الطهي في جميع مناطق التحضير. تعليمات للمدير بالتنظيف والتعقيم والصيانة. لوحظ أيضًا وجود كمية زائدة من الماء تحت حوض غسل اليدين في منطقة تحضير القلي وتحت معدات الطهي في منطقة إعداد المخبز. تعليمات للتنظيف والتعقيم والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: وجدت حفرة في الحائط تحت الدرج مباشرة بجوار المشي في الفريزر. كلف المدير بالإصلاح والصيانة لمنع إيواء الآفات.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- تعليقات: تم العثور على مناولي الطعام دون دليل على تدريب معالجي الطعام. تم توجيه المدير لتقديم دليل على تدريب معالجي الطعام لجميع مناولي الطعام.

58. تدريب مسببات الحساسية حسب الحاجة
- تعليقات: تم العثور على مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو بدون دليل على التدريب على مسببات الحساسية في الموقع وقت التفتيش. تعليمات لتقديم دليل على التدريب على مسببات الحساسية لجميع مديري خدمات الطعام في مدينة شيكاغو.

المصدر: chicago.gov