Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Ed's Potsticker House, 3139 S Halsted St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3139 South Halsted Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 12. Januar 2023
3. Management, Lebensmittelangestellter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortung und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vor Ort gefunden. wies die Manager an, nachprüfbar ihre Verantwortung für die Meldung von Informationen über ihren Gesundheitszustand und ihre Aktivitäten im Zusammenhang mit Krankheiten, die durch Lebensmittel übertragen werden können, an die Tiere zu melden, nachzuweisen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-38-010. Zitat herausgegeben.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde keine Beschilderung zum Händewaschen im Herrentoilettenraum gefunden. Der Manager ist angewiesen, alle Handwaschbecken mit Schildern zum Händewaschen zu versehen und diese zu pflegen.

36. Thermometer im Lieferumfang enthalten und genau
- Kommentare:. Es wurden keine Thermometer in irgendwelchen Kühlern vor Ort gefunden. In einer mechanisch gekühlten oder warmen Lebensmittellagereinheit muss der Sensor einer Temperaturmesseinrichtung so angeordnet sein, dass er die Lufttemperatur oder eine simulierte Produkttemperatur im wärmsten Teil einer mechanisch gekühlten Einheit und im kühlsten Teil einer Lagereinheit für warme Lebensmittel misst. Zur Bereitstellung angewiesen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Es wurden keine Etiketten auf Lebensmitteln gefunden, die in großen Mengen aus dem Originalbehälter entnommen wurden. Der Manager wurde angewiesen, allen aus dem Originalbehälter entnommenen Lebensmitteln einen gebräuchlichen Namen zu geben.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Unter der Treppe neben dem begehbaren Gefrierschrank wurden ca. 50 Rattenkot gefunden. Ebenfalls vermerkt sind ca. 50 Mäusekot unter allen Regalen im vorderen Zubereitungsbereich und im Schrank, in dem die Tassen aufbewahrt werden. Es wird empfohlen, die Schädlingsbekämpfung zu kontaktieren. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde keine Aktivität lebender Schädlinge festgestellt. Muss die Schädlingsaktivität beseitigen und den gesamten Mäusekot entfernen. Angewiesen, diese Bereiche zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen. Verstoß gegen die Priorität. 7-38-020 (a). Zitat herausgegeben.

39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Ich habe eine Vielzahl von Fleisch gefunden, das auf dem Boden gelagert wurde in einer begehbaren Kühlbox. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel 6 Zoll vom Boden abzuheben.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde eine Dichtung am Gefrierschrank gefunden, die sich im mittleren Flur befindet, zerrissen und hängend. Beauftragter Manager zur Reparatur und Wartung.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Das Innere des Kühlers war mit einer übermäßigen Menge an schwarzer, schimmelartiger Substanz gefüllt. Bekannte Regale in der Kühlbox, gefüllt mit unbekannter Substanz. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten.

51. Installation von Sanitäranlagen; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Die Rückflussverhinderungseinrichtung am Spülbecken kann nicht gefunden werden. angewiesen, es zu lokalisieren.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde ein aufgedeckter Müllbehälter im Toilettenraum für Frauen gefunden. Muss für jeden Toilettenraum, den Frauen benutzen, einen überdachten Müllbehälter zur Verfügung stellen.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass bei der Heckvorbereitung Bodenfliesen fehlen. Beauftragter Manager, glatte und leicht zu reinigende Böden auszutauschen und zu pflegen.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: In allen Zubereitungsbereichen wurde unter, hinter und an der Seite aller Kochgeräte eine übermäßige Menge an Fett und Lebensmitteln festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten. Es wurde auch eine übermäßige Menge Wasser unter dem Handwaschbecken im Bereich der Zubereitung von Pfannen und unter den Kochgeräten im Bereich der Zubereitung von Backwaren beobachtet. Angewiesen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein Loch in der Wand unter der Treppe direkt neben dem begehbaren Gefrierschrank gefunden. Beauftragter Manager zur Reparatur und Wartung, um die Ansammlung von Schädlingen zu verhindern.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurden Lebensmittelhändler gefunden, die keine Ausbildung zum Lebensmittelhandler nachweisen konnten. Der Manager wurde angewiesen, allen Lebensmittelhändlern einen Nachweis über die Ausbildung von Lebensmittelhändlern vorzulegen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde ein Foodservice-Manager der Stadt Chicago ohne Nachweis einer Allergenschulung vor Ort gefunden. Angewiesen, allen Foodservice-Managern der Stadt Chicago den Nachweis einer Allergenschulung vorzulegen.

Quelle: chicago.gov