تقرير سلامة الغذاء: مطعم إل باسوريرو Inc.، 4781 إس آرتشر افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

4781 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 2 مارس 2022
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سياسات صحية للموظفين موقعة. يجب توفير وصيانة. (مؤسسة الأولوية 7-38-010) (إصدار الاقتباس)

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: تعليقات المفتش: 5-204. 11: لا يوجد حوض غسيل يدوي في منطقة الإعدادية الخلفية حيث يوجد مبرد الإعدادية، يتم تجريف الآيس كريم المعبأ يدوي/التعامل معه ويتم تجميع المشروبات/السالسا. Instd لتثبيت حوض غسيل يدوي تحت ضغط المدينة في نفس المنطقة. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) (إصدار الاقتباس)

14. السجلات المطلوبة المتاحة: علامات shellstock، تدمير الطفيليات
- تعليقات: لم يلاحظ أي علامات المحار لمدة 90 يومًا لـ (المحار الخام) يتم الاحتفاظ بها في الموقع وتقديم تاريخ على علامات المحار عندما يتم بيع أو تقديم آخر محار. Instd لتسجيل مثل هذا التاريخ على العلامة والحفاظ عليها. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (صدر الاقتباس)

37. الطعام المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين الطعام عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ appx. '1/2-3/4' الفجوة على طول الجزء السفلي من الفناء والباب الأمامي وفي الزاوية اليمنى من باب الماء الساخن/الفرن. يجب أن تجعل الأبواب ضيقة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: أدلة ملحوظة على appx. 2- الصراصير الحية الزحف في الكراك من وحدة رفوف الخشب وخلف الأنابيب على طول الجدار فوق 1- بالوعة المقصورة. أيضا، appx. 100 أو أكثر من فضلات الفئران على الأرض تحت بالوعة 3 مقصورة، أسفل وخلف آلة الثلج، منطقة المشروبات تحت الطاولة، خزان الماء الساخن/منطقة تخزين الفرن. يجب إزالة الفضلات. تنظيف المناطق وتعقيمها. يوصى باستخدام مشغل مكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 3/2/22. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (إصدار الاقتباس)

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: الأطباق الطينية المرصودة المستخدمة في الطعام دون تسمية تفيد بأنها خالية من الرصاص. توقف عن الاستخدام أو تقديم تسمية للمنتج.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: يجب إزالة الصدأ من الرف السفلي للطاولة الإعدادية الخلفية.

49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم وحطام الطعام المتراكم من خزانات المقلاة. يجب إزالة الشريط من الأنابيب وكيس القمامة البلاستيكية من مصيدة الشحوم في حوض 3 حجرات وصيانته.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز تدفق عكسي على آلة صنع الثلج ليتم رؤيته للخدمة. يجب توفير وصيانة.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب ختم ثقب في الجدار تحت 3- بالوعة مقصورة وفتحات حول الرف الخشبي بالقرب من 1- بالوعة شركات وفتحات حول الشقوق والشقوق من الجدران والأنابيب. يجب إصلاح أو استبدال قواعد الجدران المفقودة والتالفة في المناطق الإعدادية، والأرضيات الخرسانية المكسورة وقواعد الجدران على نحو سلس وسهل التنظيف في المناطق الإعدادية وغسل الأطباق، والسقف التالف في منطقة الغسل/الأطباق الخلفية. يجب توفير غطاء تصريف أرضي تحت 3- حوض شركات.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب رفع المواد من الأرض وبعيدا عن الجدران في خزان الماء الساخن/منطقة الفرن.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب إزالة المياه الراكدة من الأرضيات في منطقة الغسيل الخلفية/الأطباق.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من الجدران في جميع أنحاء المناطق الإعدادية وغسل الأطباق.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الأضواء المحترقة في منطقة الإعدادية الرئيسية وتوفير المزيد من الإضاءة في منطقة إعداد المشروبات والصلصا.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من غطاء المحرك والمرشحات في معدات الطهي.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ عدم تدريب معالجات الطعام للموظفين. يجب توفير وصيانة.

المصدر: chicago.gov