报告人
4781 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States
报告日期：2022年3月2日3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：检查员评论：5-204. 11：准备冷却器所在的后部准备区域没有洗手槽，手工包装的冰淇淋被挖出/处理，饮料组装/莎莎。Instd将在城市压力下在同一地区安装洗手池。优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）
14。所需记录可用：shellstock 标签、寄生虫破坏
-评论：没有观察到现场保存（生牡蛎）的 90 天贝类标签，并在贝类标签上提供最后一批贝类出售或供应的日期。Instd在标签上记录该日期并进行维护.（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察了一个 appx。露台底部和前门以及热水/炉门右上角的 “1/2-3/4” 间隙。必须使门紧密贴合。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。2-活蟑螂在木架单元的裂缝中爬行，沿着墙壁在 1 个隔间水槽上的管道后面爬行。此外，大约有 100 个或更多的老鼠粪便放置在 3 个隔间水槽下的地板上、制冰机下方和后面、桌子下的饮料区、热水箱/炉子存储区。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 3 月 2 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到用于食物的粘土碗没有标明无铅的标签。停止使用或提供 商品的标签。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须清除后部准备台下层架子上的锈迹。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁油炸锅柜中积聚的油脂和食物残渣。必须从管道上取下胶带，并从三隔水槽的隔油池中取出塑料垃圾袋并进行维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到制冰机上没有回流装置可以维修。必须提供和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须密封 3 个隔间水槽下的墙壁上的洞和 1-comp 水槽附近的木架周围的开口以及墙壁和管道的裂缝和缝隙周围的开口。必须修复或更换准备区域缺失和损坏的墙壁底座，破损的混凝土地板和墙壁底座在准备和洗碗区域光滑且易于清洁，后部准备/洗碗区损坏的天花板。必须在 3 个水槽下方提供地漏盖。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须将物品抬离地板并远离热水箱/熔炉区域的墙壁。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清除后方准备/洗碗区地板上的积水。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理整个准备和洗碗区墙上积聚的碎屑。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须修理或更换主准备区域的烧毁灯，并在饮料/莎莎准备区域提供更多照明。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备的引擎盖和过滤器积聚的碎屑。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有食物处理人员对员工进行培训。必须提供和维护。
资料来源：chicago.gov
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