Bericht zur Lebensmittelsicherheit: El Basurero Restaurant Inc., 4781 S Archer Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

4781 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Berichtsdatum: 02.03.2022
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurden keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Gründung 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Kommentar des Inspektors: 5-204. 11: Kein Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungsbereich, in dem sich der Vorbereitungskühler befindet, handverpacktes Eis geschöpft/gehandhabt und Getränke zusammengebaut/Salsa zusammengebaut wird. Installieren Sie stattdessen ein Handwaschbecken unter Stadtdruck in derselben Gegend. Prioritätsstiftung 7-38-030 (c) (Zitat ausgestellt)

14. Erforderliche Datensätze verfügbar: Shellstock-Tags, Parasitenvernichtung
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass keine 90-Tage-Schalentier-Tags für (rohe Austern) vor Ort aufbewahrt wurden und ein Datum auf Schalentier-Tags angegeben wurde, an dem der letzte Muschelstock verkauft oder serviert wurde. Instd, um ein solches Datum auf dem Tag aufzuzeichnen und zu pflegen. (vorrangige Stiftung 7-38-005) (Zitat herausgegeben)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: muss Lebensmittelbehälter etikettieren, wenn sich Lebensmittel nicht in der Originalverpackung befinden.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete eine Lücke von ca. '1/2-3/4' entlang der Unterseite der Terrasse und der Vordertür und in der rechten Ecke der Warmwasser-/Ofentür. Muss Türen eng anliegend machen.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete Hinweise auf ca. 2- lebende Kakerlaken, die im Riss des Holzregals und hinter dem Rohr entlang der Wand über 1-Fach-Spüle kriechen. Außerdem ca. 100 oder mehr Rattenkot auf dem Boden unter 3-Fach-Spüle, unter und hinter Eismaschine, Getränkebereich unter dem Tisch, Warmwassertank-/Ofenlager. Muss Kot entfernen. Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, dass ein Schädlingsbekämpfer die Räumlichkeiten am oder nach dem 2/2/22 warten muss. (vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Tonschalen, die für Lebensmittel ohne Etikett verwendet werden, auf dem bleifrei steht. Verwendung einstellen oder bereitstellen Etikett für das Produkt.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss Rost vom unteren Regal des hinteren Vorbereitungstisches entfernen.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: muss Fett und Speisereste aus Friteusenschränken entfernen. Klebeband von Rohren und Plastikmüllsack vom Fettabscheider an der 3-Fach-Spüle entfernen und warten.

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde kein Rückflussgerät an der Eismaschine zur Wartung beobachtet. Muss bereitstellen und warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Loch in der Wand unter 3-Fach-Spüle und Öffnungen um das Holzregal in der Nähe von 1-Comp-Spüle und Öffnungen um Risse und Spalten von Wänden und Rohren abdichten. Muss fehlende und beschädigte Wandsockel in Vorbereitungsbereichen reparieren oder ersetzen, gebrochene Betonböden und Wandsockel glatt und leicht zu reinigen in Vorbereitungs- und Spülbereichen, beschädigte Decke im hinteren Vorbereitungs- und Spülbereich. Muss eine Bodenablaufabdeckung unter 3-Comp-Spüle bieten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Gegenstände vom Boden und von Wänden im Warmwassertank/Ofenbereich abheben.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss stehendes Wasser von den Böden im hinteren Vorbereitungs-/Spülbereich entfernen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Schmutz von Wänden im gesamten Vorbereitungs- und Spülbereich reinigen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: muss Burnt-Out-Lichter im Hauptvorbereitungsbereich reparieren oder ersetzen und für mehr Beleuchtung im Bereich der Getränke-/Salsa-Vorbereitung sorgen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: muss Schmutz reinigen, der sich von der Haube und den Filtern an Kochgeräten ansammelt.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Keine Schulung von Lebensmittelhandlern für Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitstellen und warten.

Quelle: chicago.gov