تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم إل تشيلي آند بان كيك هاوس، 3040 دبليو مونتروز افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
3040 West Montrose Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 12 يوليو 202216. الأسطح الملامسة للأغذية: تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لاحظ تراكم الحطام طفيف مرصع على المناطق الداخلية من آلة صنع الثلج. يجب إزالة الحطام، وتنظيف التفاصيل داخل آلة الثلج/صيانة آلة الثلج وصيانتها في جميع الأوقات.
25. تقديم استشارات للمستهلكين للأغذية الخام/غير المطبوخة جيدًا
- تعليقات: لاحظ عدم الإفصاح الاستشاري للمستهلك وبيان تذكير على القوائم. تعليمات الإدارة بالكشف عن الأطعمة التي يمكن طلبها «نيئة» أو غير مطبوخة وربط تلك الأطعمة بعلامة النجمة (*) ببيان تذكير ينص على أن تناول الأطعمة النيئة أو غير المطبوخة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالأمراض التي تنقلها الأغذية. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-005.
36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: تعليمات لتوفير والحفاظ على ميزان حرارة عمل دقيق داخل الثلاجة الموجودة في منطقة إعداد البيتزا/غسل الصحون.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ فتح الفجوة في الجزء السفلي من باب الخروج الخلفي الموجود في منطقة تحضير البيتزا/غسل الصحون الخلفية. يجب أن يكون الباب المذكور ضد الآفات في جميع أنحاء الجزء السفلي لمنع دخول الآفات.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: جهاز منع التدفق العكسي غير موجود في آلة صنع الثلج الموجودة في منطقة تحضير البيتزا/غسل الصحون الخلفية. يجب التثبيت حتى يمكن تحديد موقع جهاز منع التدفق العكسي ليتم صيانته وصيانته.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: لاحظ الانتهاك الأساسي السابق التالي لم يتم تصحيحه من تقرير #2285957 بتاريخ 4/29/2019: #58 'لا شهادات تدريب المواد المسببة للحساسية الغذائية في أماكن العمل. تعليمات لجميع مديري الأغذية المعتمدين في مدينة شيكاغو يجب أن يكون لديهم شهادات تدريب على مسببات الحساسية الغذائية في أماكن العمل. تعليمات لتصحيح والامتثال. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-42-090، صدر الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق