Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Restaurante e Casa de Panquecas El Chile, 3040 W Montrose Ave, Chicago, IL, EUA.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
3040 West Montrose Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Data do relatório: 12 de jul de 202216. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou um ligeiro acúmulo de detritos incrustado no interior da máquina de gelo. Deve remover detritos, limpar os detalhes dentro da máquina de gelo/ter reparado e manter a máquina de gelo o tempo todo.
25. Consultoria ao consumidor fornecida para alimentos cru/mal cozidos
- comentários: não observou divulgação consultiva ao consumidor e declaração de lembrete nos menus. A gerência instruiu a divulgar quais alimentos podem ser encomendados “crus” ou mal cozidos e vincular esses alimentos com um asterisco (*) a uma declaração de lembrete que afirma que comer alimentos crus ou mal cozidos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos. Violação prioritária da fundação 7-38-005.
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: instruído a fornecer e manter um termômetro de trabalho preciso dentro do refrigerador localizado na área de preparação de pizza/lavagem de louça.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: abertura observada na parte inferior da porta de saída traseira localizada na área traseira de preparação de pizza/lavagem de louça. Deve ser à prova de pragas mencionada porta em toda a parte inferior para evitar a entrada de pragas.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: dispositivo de prevenção de refluxo não localizado na máquina de gelo localizada na área traseira de preparação/lavagem de louça de pizza. Deve ser instalado para que o dispositivo de prevenção de refluxo possa ser localizado para manutenção e manutenção.
60. Violação anterior do núcleo corrigida
- comentários: observou a seguinte violação central anterior não corrigida do relatório #2285957 datado de 29/04/2019: #58 'sem certificados de treinamento de alérgenos alimentares no local. Instruído, todos os gerentes de alimentos certificados pela cidade de chicago devem ter certificados de treinamento de alérgenos alimentares no local. 'instruído a corrigir e entrar em conformidade. Violação prioritária da fundação 7-42-090, citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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